Блюда из тунца

От тушки лосося отрежьте тонким слоем в 2-3 мм кусочек и переложите на блюдо. Сверху положите свежую зелень укропа. В качестве заправки капните несколько капель лимонного сока и оливковое масло. Слегка присыпьте кусочек лососи солью и пернем. Лангуст разрежте продольно на две равные части. Полейте оливковым маслом, добавьте чуть соли и несколько капель линомонною сока.

Срежьте с тушки тунца тонкий слой в 2-4 мм, переложите на блюдо рядом с лососем. Промойте под холодной водой свежий лук-латук и мелко нарежьте. Присыпьте нарезанной зеленью тунец. Сверху полейте лимонным соком и оливковым маслом. Отрежые oт сырого филе говядины таким же тонким слоем в 2-3 мм небольшой кусочек говядины, выложите на блюдо рядом с тунцом и лососем.

Нарежьте пармезан на несколько квадратиков и положите поверх кусочка говядины. Полейте говядину оливковым маслом, поперчите, посолите и добавьте несколько капель лимонного сока. Свежие сырые белые грибы очистите и промойте под холодной водой. Отдельно нарежьте ножки на тонкие кружочки, положите в центр блюда и полейте оливковым маслом и лимонным соком. В центре блюла разместите один белый гриб. Все компоненты на блюде должны постоять 7-8 мин. чтобы они пропитались припрaвкой и специями. Выложите на блюдо свежую зелень петрушки.

Рис перебрать, помыть и отварить в подсолен­ной воде. Филе тунца выложить в блюдо и размять вил­кой. Добавить рис. Перец разрезать вдоль, удалить сердцевину с семечками, помыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень лука перебрать, помыть и нарезать ко­лечками. Помидоры разрезать на 8 долек каж­дый. Все выложить в блюдо с тунцом и рисом.

Салат перебрать, помыть и, нарезав, добавить к смеси. Майонез хорошо перетереть с лимонным со­ком и горчицей, добавив соль, перец, раститель­ное масло и растертый чеснок. Соус хорошенько перемешать и полить им салат. Перемешать са­лат с соусом и дать настояться под крышкой.

Моментальный салат с тунцом и кукурузой. Все что вам понадобится, чтобы приготовить этот салат - тунец, кукуруза, рецепт и 5 минут времени.

Срезать верхушки помидоров, вынуть сердцевину чайной ложечкой. Мякоть помидора без жидкой части измельчить, добавить рубленые крутые яйца, консервированный в масле тунец, рубленую зелень петрушки, соль, перец, сок лимона и заправить простоквашей. Перемешать и наполнить подготовленные помидоры. Украсить веточками зелени петрушки.

Помидоры в течение 5 мин тушить в 1 ст. ложке оливко­вого масла. Слегка размять. Слить с тунца масло, размять и добавить его к помидорам. Маслины разрезать пополам, оливки нарезать тонкими полосками и смешать с получен­ной смесью. Добавить по вкусу соль и перец. Тушить на маленьком огне около 10 мин.

Отварить спагетти в подсоленной воде с 1 ст. ложкой оливкового масла. Откинуть на дуршлаг. Полученный соус смешать со спагетти. После этого порциями разложить по тарелкам.

Слить с тунца масло и размять рыбу. Луковицу и сладкий перец нарезать тонкими полосками. Нарезать оливки. Все перемешать с рыбой.

Добавить измельченный чеснок. Перемешать уксус обоих видов с хреном, оливковым маслом и добавить к массе. Посолить, добавить сахар и острый перец.

Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Зеленый лук нарезать колечками. Разложить по тарелкам спагетти, сверху выложить соус из тунца. Посыпать зеленым луком.

У рыбы вынем все кости, снимем кожу. Острым ножом нарежем рыбу очень тонкими ломтиками, которые художественно уложим на тарелке. Вареную морковь нарежем кружочками. Контурным ножом вырежем из них цветы. Рыбные ломтики украсим дольками лиметты, соломкой редиски и лука-порея и морковными цветами. Соевый соус смешаем с мирином или хересом. К рыбе подадим в мисочках соус, тертый хрен и тертую редиску. В Японии сасими относится к категории величайших деликатесов. Если она приготовлена из свежевыловленной рыбы, то не имеет никакого привкуса сырой рыбы. Кусочки сырой рыбы обмакивают в соевый соус, смешанный с тертым хреном.

Телятину нарезать очень острым ножом ломтиками толщиной 2 мм.

В блендере смешать майонез, консервированного тунца, несколько анчоусов, каперсы, соль и перец.

Ломтики мяса выложить одним слоем, полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Крабовые палочки порубить на средней величины кусочки и положить на 5 мин в уксус. Снять кожицу с кальмаров, нарезать их мелкими кусочками и смешать с крабовыми палочками. Отварить морковь, остудить ее и нарезать небольшими кружочками.

Мелко нарубить петрушку. Маринованные грибы нарезать небольшими ломтиками, поделить на квадратики консервированного тунца. Влить в него растительное масло.

Замешать из ингредиентов тесто, выложить его в прямоугольную форму, распределив по всей площади так, чтобы толщина теста была примерно 1 см, и полить соусом из хрена, выложить начинку. Первым слоем на тесто выложить тунца и маринованные грибы, все это залить остатками соуса из хрена и поверх него выложить крабовые палочки с кальмарами. На них положить морковь и петрушку.

Все это поставить в печь и выпекать на полной мощности 7—9 мин. Пиццу подать к столу в холодном виде.

Слегка подогреть молоко. Отдельно развести дрожжи с сахаром и небольшим количеством молока, разбить в них яйца и добавить щепотку соли. Все это поставить на 10—15 мин в теплое место, затем влить в муку вместе с подогретым молоком и растопленным сливочным маслом.

Все хорошо промешать и поставить тесто в теплое место на 2 ч.

Когда тесто подойдет, снова хорошо вымесить и; раскатав тонким слоем, выложить на неглубокую тарелку, сбрызнуть белым вином. Первым слоем положить баранину. На нее выложить маринованные грибы, все разровнять и уложить филе из леща, затем — консервированного тунца. Посыпать тертым сыром и полить томатной пастой.

Пиццу поставить в печь и выпекать на полной мощности 9—11 мин.

Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать и выложить на смазанный жиром противень.

Помидоры нарезать на мелкие кусочки, добавить измельченный чеснок, тертый сыр, перец, соль — по вкусу и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить на тесто, сверху разложить мясо тунца, разделенное на мелкие кусочки, маслины и лук, порезанный кольцами. Пиццу посыпать тертым сыром «Пармезан» и запекать в горячей духовке 20 мин.

Рецепт салата «Ницца» выручит вас неоднократно. Этот легкий салат с тунцом и анчоусами наверняка понравится гостям, несмотря на простоту приготовления. Свежие овощи и маслины прекрасно дополняют вкус консервированной и соленой рыбы.

Тунцу дадим стечь, грибы очистим и порежем. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем. Разогреем оливковое масло и подрумяним на нем чеснок, потом его вынем. В масло положим грибы и помидоры и под крышкой потушим 10 минут. Тунца разделим на кусочки, добавим соль, перец, зелень и смешаем с помидорной массой.

Промойте и обсушите мясо тунца, положите его в эмалированную миску, посыпьте смесью специй, щедро поперчите и посолите. Тонкой струйкой вылейте на рыбу вино, чтобы оно целиком ее закрыло, и оставьте мариноваться на 2 ч. Тем временем приготовьте смесь из рубленых розмарина и чеснока. Выньте из маринада рыбу и ножом сделайте надрезы, в которые вотрите приготовленную смесь чеснока и розмарина. Смажьте тунца маслом (2 ст. ложки). Разогрейте при сильном нагреве сковороду, выложите на нее рыбу и подрумяньте с обеих сторон. Когда хорошенько подрумянится, равномерно посыпьте рыбу сухарями и продолжайте готовить при умеренном нагреве. Тунец должен хорошо пропечься изнутри. Время от времени поливайте его маринадом. Удалите кости и внутренности из анчоусов. Разогрейте в небольшой кастрюле остатки оливкового масла и анчоусы. Периодически помешивайте и готовьте при слабом нагреве пока анчоусы не измельчатся. Выложите тунца на сервировочное блюдо, предварительно разогрев его. Лимонный сок соедините с соусом из анчоусов, перемешайте и выложите на тунца. Сразу подавайте на стол.

Отварите макароны-спиральки в кастрюле с большим количеством подсоленной воды. Поджарьте подготовленные мелкие кусочки филе тунца в сковороде с разогретым оливковым маслом и оливковым пюре до золотистого цвета. Когда рыба подрумянится, осторожно добавьте сливки и тщательно перемешайте. Жарьте тунца еще несколько минут, добавив молотый красный жгучий перец. Аккуратно слейте макароны, когда они будут готовы «аль денте». Затем переложите их на сковороду с тунцом, обжарив все вместе несколько секунд. Сразу же подавайте кушанье на стол, выложив на подогретые тарелки и украсив зеленью.

Филе тунца разрезать на тонкие пласты, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертым чесноком. Яйца взбить и смешать с майонезом. В эту смесь обмакнуть подготовленные куски рыбы, затем обвалять их в муке и поджарить в сильно разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

Вынуть из банки мясо тунца и растереть. Желатин растворить в 1/4 стакана горячей воды, добавив 1/4 стакана холодной воды, уксус, соль, перец, майонез. Хорошо перемешать и охладить, пока масса не загустеет. Положить в эту массу нарезанные лук, сельдерей, петрушку и растертое мясо тунца. Выложить на блюдо, посыпать зеленью и подать с майонезом. Вместо консервированного тунца можно использовать другие рыбные консервы.

Мясо тунца вынуть из банки и осторожно разобрать на дольки. Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды на 5 мин. Добавить растворенный желатин в бульон и охладить. В этот раствор положить майонез, яйца, маслины, сельдерей, зеленый горошек и рыбу. Поместить салат в форму и хорошо охладить, затем выложить на блюдо с зеленью, украсив маслинами и дольками помидоров.

Взбить яйла как для омлета. Сделать заливку: смешать томатную пасту, горчицу и молоко, добавить в смесь яйца. Размельчить сухой хлеб, перемешать крошки с тунцом, а затем — с креветками и приготовленной заливкой. Все посолить, поперчить и разложить по формочкам, смазанным сливочным маслом. Накрыть фольгой и поставить в корзину пароварки.

Закрыть крышкой и варить на пару в течение 45 мин. Подавать блюдо горячим, приправив соусом из свежих помидоров или сметаной с соком лимона и томатной пастой.

В процессе приготовления этого блюда можно использовать миксер или блендер. Для этого поместить все компоненты в прибор и смешать их в течение 30 с на максимальной скорости. Тогда кушанье получится более однородным и хорошо взбитым. Кроме того, для приготовления этого блюда можно использовать разные виды рыб, например лосося или судака.

Сварить рис в подсоленной воде до полуготовности и слить воду. Рыбу обжарить с обеих сторон в 2 ст. ложках масла, остудить и разрезать на куски. Сладкий перец очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить его в арахисовом масле вместе с маленькими луковицами. Посолить по вкусу. Приготовить соус. Для этого потушить измельченный репчатый лук, добавить карри, яблочный сок, тертый арахис, немного соли, перец. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 мин. Смешать рис, перец, луковички и рыбу, залить соусом и тушить 10 мин до готовности.

Бекон нарезать полосками. Стебли сельдерея мелко порубить. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или тонкой соломкой. Филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Бекон обжарить на сухой сковороде, добавить растительное масло, очищенный лук-севок (целыми луковицами), сельдерей и морковь, тщательно перемешать и обжарить смесь на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 мин. Добавить муку и пассеровать еще 3 мин. После этого положить очищенные и нарезанные грибы и помидоры, влить вино, бульон, добавить острый и соевый соус, горчицу, перец и соль. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 20 мин. Затем добавить и готовить 30 мин под крышкой.

Картофель отварить в мундире, слегка остудить, очистить. С каждого клубня срезать «крышку», с помощью чайной ложки аккуратно вынуть сердцевину. Тунца размять вилкой, соединить с творогом и кукурузой и перемешать. Получившейся смесью заполнить клубни, накрыть «крышками», выложить клубни на сухую сковороду и запечь в разогретой духовке в течение 2-3 мин.

Багет разрезать на четное число ломтиков. Тунца размять вилкой, соединить с сельдереем, майонезом и лимонным соком, тщательно перемешать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. На половину ломтиков хлеба выложить салат, сверху положить по кружочку помидора, накрытьоставшимися ломтиками, слегка прижать. Салат можно не выкладывать на ломтики багета, а завернуть в кусочки тонкого лаваша.

Откинуть на дуршлаг тунца и кукурузу. Рыбу размять вилкой. Салат почистить, вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Редис вымыть и нарезать ломтиками. Лук вымыть и нарезать колечками. Перемешать йогурт с горчицей. Приправить сахаром, солью и перцем. Перемешать с половиной колечек лука. Разложить по тарелкам салат, редис, тунца и кукурузу. Очистить яйца, разрезать каждое на 4 части и выложить на салат. Полить йогуртовым соусом и подавать, посыпав оставшимися колечками лука.

Нарезать картофель тонкими ломтиками. Измельчить тунца и филе анчоуса. Смешать жидкость от тунца с анчоусом и французской приправой. Нарезать помидоры тонкими ломтиками. Вымыть и измельчить сельдерей. Выложить на дно салатницы слой картофеля, полить его половиной приправы, положить слой тунца с анчоусом, затем слой сельдерея и помидоров. Далее повторить все в том же порядке, чтобы сверху оказался слой сельдерея и помидоров. Украсить маслинами, целыми или разделенными на половинки, и присыпать измельченной смесью свежих трав. Французская приправа: Смешать соль, сахар, сухую горчицу и немного перца. Добавить эстрагон и лимонный сок, оливковое или кукурузное масло. Оставьте в прохладном месте как минимум на неделю.

Откинуть фасоль, дать соусу стечь. Фасоль должна быть сухой.

Соедините оливковое масло, сок лимона, чеснок, приправьте по вкусу. В полученный соус выложите фасоль и хорошо перемешайте. Тонко нарежьте лук колечками. Слейте масляный соус из банки с тунцом. Вилкой аккуратно разделите рыбу на кусочки. Смешайте с фасолью и луком. Приправьте салат. Посыпьте нарезанной зеленью.

Вскипяти большую кастрюлю воды. Отмерь нужное количество макарон и засыпь их в кипящую воду. Свари макароны согласно инструкции на упаковке. Откинь на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Дай макаронам остыть. При помощи ножниц обрежь кончики у стручков фасоли. Стручки разрежь пополам. Вскипяти кастрюлю воды. Когда вода закипит, положи фасоль и провари ее в течение 5 минут. Откинь на дуршлаг и промой холодной водой.

Открой банку с тунцом и опрокинь ее в сито, чтобы стекла вся жидкость. Рыбу выложи на тарелку и разломай ее вилкой. В другой миске смешай майонез с молоком. Посоли, поперчи. Хорошо перемешай вилкой. В большую миску сложи макароны, фасоль и тунца и тщательно перемешай. Помидоры разрежь пополам и добавь их в миску. В другой миске смешай майонез с молоком, посоли, поперчи, хорошо перемешай вилкой. Залей соусом макаронную смесь. Тщательно перемешай все вилкой.

При помощи ножниц мелко нарежь шнитт-лук и посыпь им салат. Салат разложи по порционным тарелкам.

Рецепт салата с консервированным тунцом – пример того, как легко и быстро можно приготовить вкусное и изысканное блюдо. Картофельный салат с тунцом и сельдереем готовится с заправкой на основе сухого вина, что придает ему своеобразие и пикантность.

Рыбу разделать на маленькие кусочки, выложить в селедочницу, сверху положить обжаренные в масле кружки лука и залить майонезом, к которому добавлен сахар.

Украсить ломтиками лимона, зеленью или нарезанным редисом.

Измельченный лук обжарить в масле. Яйца натереть на овощной терке. Рыбу размять вилкой. Все смешать, добавить специи и сметану. Последнюю можно заменить майонезом и острым томатным соусом.