Блюда с соевым соусом

Утиные крылышки ошпарить кипятком и очистить от пеньков, после чего положить их в кастрюлю, влить туда бульон, заправленный соевым соусом, настоем имбиря и солью, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, перец, гвоздику и тушить на слабом огне. Готовые крылышки вынуть из бульона и охладить. Перед подачей крылышки разрубить на кусочки и горкой выложить на тарелку. покрыть его ровным слоем паштета и свернуть рулетом. Как следует охладить в холодильнике.

Подготовленную утку разрубить вдоль спинки, положить в глиняную посуду, влить бульон, соевый соус, добавить имбирь, ароматические приправы, специи и оставить в охлажденном месте для маринования на 3—4 ч. После этого миску вместе с содержимым поставить в сито над кастрюлей с водой и варить на пару до мягкости. Перед подачей сваренную утку обжарить во фритюре до образования золотистой корочки, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стек жир, и целой тушкой разрубом вниз выложить на блюдо. Украсить ломтиками свежих помидоров, огурцов и перьями зеленого лука.

Пикантный жареный шпинат в соевом соусе готовится всего несколько минут!

С баклажанов снять кожицу, нарезать кубиками. Мясо мелко нарубить. Чеснок измельчить. Зеленый лук нашинковать.

Растительное масло нагреть в сковороде до 180 °С и баклажаны поджарить до мягкости. Баклажанные кубики выложить на салфетку, промокнуть масло.

В сковороде нагреть растительное масло, положить чеснок и мясо, обжарить, добавив соль, сахар, соевый соус и мясной бульон (250 г), довести до кипения, затем положить туда баклажаны и тушить 1 мин, полить уксусом, посыпать луком.

Куриное мясо отделить от костей, нарезать тонкими кусочками, положить в миску и смешать с крахмалом, соевым соусом, куриным бульоном, сахаром и перцем. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Петрушку мелко нарубить.

Грецкие орехи очистить. На сковороде разогреть масло; грецкие орехи обжарить до коричневого цвета, чтобы они стали хрустящими. Орехи вынуть, дать маслу стечь и положить их в теплое место. В том же масле обжарить курицу с лососем и шампиньонами. Приготовленную массу смешать с грецкими орехами и петрушкой.

Печень нарезать продолговатыми пластинками длиной 3 и шириной 15 см, затем пластинки проткнуть ножом с одного конца до другого, но не насквозь, а так, чтобы разрез был по центру. Положить их в посуду, добавить соль, вино и соевый соус, мариновать 15—20 мин.

Сало отварить, посолить, нарезать полосками и положить в разрез печени, но так, чтобы оно не было видно снаружи, затем обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Очищенные и промытые потроха нарезать небольшими ломтиками, после чего сделать на них неглубокие надрезы в виде косой петли, опустить в кипящую воду и, когда она снова закипит, сразу же откинуть на дуршлаг. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, смочить в смеси яичного белка с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1), и обжарить во фритюре до образования бледной корочки. В отдельной кастрюле приготовляют смесь, состоящую из нашинкованных в длину зубчиков чеснока, зеленого лука, нарезанного кусочками длиной 0,5 см, крахмала, разведенного холодной водой (1:2), соевого соуса, куриного бульона, соли, перца. Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить подготовленное филе желудочки кур и при неоднократном встряхивании сковороды прогреть ее содержимое. После этого добавить приготовленную в отдельной посуде смесь и, не прекращая встряхивать сковороду, влить растопленное свиное сало и куриный жир.

филе курицы нарезать ломтиками, смазать смесью яичных белков и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), обжарить во фритюре до образования бледной корочки, после чего откинуть на дуршлаг. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2—3 см. Морковь нарезать фигурными ломтиками, отварить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг. Перед подачей на разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить зеленый лук, морковь, добавить соевый соус, немного притомить, после чего положить филе и, продолжая встряхивать сковороду, влить растопленное свиное сало или куриный жир.

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить мясо. Нарезать бекон и добавить вместе с овощами в сотейник. Тушить 3 мин, добавить муку и пассеровать еще 3 мин. Положить остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и грибов. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить грибы. Положить на сервировочные тарелки рис или лапшу, сверху поместить мясо и грибы.

В небольшом котле разогреть растительное масло. Положить мясо кролика и обжарить. Нарезать бекон кубиками и добавить к мясу вместе с овощами. Жарить при постоянном помешивании на сильном огне 3 мин. Положить оставшиеся ингредиенты, кроме сливочного масла. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 ч. Когда кролик будет готов, добавить сливочное масло.

Смешать соевый соус, чеснок, соль и перец. Залить этой смесью отбивные и оставить на 1 ч. Нагреть масло в сковороде до появления дымка, добавить лук и жарить 2 мин, пока лук не станет прозрачным. Убавить огонь, положить отбивные и жарить 5 мин с каждой стороны. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить еще 5 мин. Смешать в маленькой кастрюльке все ингредиенты для соуса и слегка нагреть. Положить отбивные на нагретое блюдо и полить соусом.

Огурец очистить, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый горошек промыть. В кипящий бульон всыпать горошек и варить на слабом огне 10 мин, после чего добавить соль, соевый соус, ломтики огурца и варить еще 5 мин. Бульон процедить, овощи поставить в теплое место. Одновременно вскипятить воду с уксусом, осторожно взбить яйца, отварить их, чтобы белок свернулся. В каждую тарелку положить по нескольку ломтиков огурца и по пол-ложки зеленого горошка. Овощи залить горячим бульоном и в каждую тарелку добавить яйцо. Подавать в горячем виде.

А вот и гарнир к жареному лососю. И не только к нему. Овощи – еда весьма полезная и всем необходимая. Сделаем капусту не просто полезной, но еще и вкусной.

В мясе равномерно сделать 12 небольших надрезов. Разрезать зубчики чеснока пополам и положите в сделанные надрезы. Поместить мясо в неглубокую форму для запекания. Смешать оставшиеся ингредиенты. Выложить полученную смесь в кастрюлю. Довести до кипения и снять с огня. Остудить. Полить смесью мясо и мариновать 8 ч. Затем посадить на вертел и запекать на медленном огне 1,5—2 ч, периодически поливая мясо маринадом. Горячее мясо разрезать и подать к столу.

Свинину пропустить через мясорубку, в фарш добавить 2 белка, соевый соус, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь, растительное масло, имбирь, нашинкованный лук, соль, бульонный кубик, хорошо перемешать. Оставшиеся 2 яйца и 2 желтка разбить в посуду, добавить соль, картофельный крахмал, немного воды и хорошо взбить. Из полученной смеси на большой сковороде испечь три блина. Приготовленный фарш разделить на 3 части и каждую часть тонким слоем разложить на готовый блин, скатать в трубочку, края склеить смесью для блинов. Рулет положить в пароварку, варить примерно 10 мин — до готовности. Готовый рулет смазать растительным маслом, остудить, нарезать ломтиками и красиво разложить на тарелке.

Нарезать небольшими тонкими ломти­ками тыкву; мелко нарезать промытые и предварительно замоченные грибы. Мелко нарезать ростки бамбука или кольраби, мелко порубить луковицы, вареную свинину на­резать тонкими ломтиками. Положить в кастрюлю и залить водой, поставить на огонь. Заправить соевым соусом, посо­лить, поперчить и варить до готовности. Отварить лапшу 12 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и про­мыть холодной водой. Разложить лапшу в 8 глубоких таре­лок, залить супом, посыпать нарезанным вареным крабовым мясом и рубленым зеленым луком.

Сладкий перец, цуккини и лук почистить и нарезать соломкой. Грибы вымыть и нарезать. Филе мелко порезать и 5 минут обжаривать в 2 столовых ложках растительного масла. Выложить из сковороды, посолить, поперчить. Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нем овощи, нарезанные грибы, посолить и поперчить. После этого влить бульон и тушить 10 минут. Мясо добавить к овощам, приправить все соевым соусом, молотым черным перцем и посыпать миндальной стружкой. По желанию украсить петрушкой.

Сварить лапшу в курином бульоне, шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками. Сладкий стручковый перец, репчатый лук, лук-порей и морковь порезать и тушить вместе с грибами в растительном масле 20-25 минут. Выложить все в бульон, добавить соевый соус, имбирь и посолить.

Куриное филе с начинкой из сухариков готовится легко и быстро. Чтобы сделать его особенным, добавим в подливку кленовый сироп, апельсиновый сок и получим вкусное и оригинальное блюдо!

Все ингредиенты смешать, поставить на маленький огонь и, помешивая, довести почти до кипения, соус должен загустеть.

Просто смешать все ингредиенты.

Хорошо перемешать все ингредиенты. Варить, помешивая, на медленном огне, пока не загустеет.

Смешать все ингредиенты, полить ребрышки и запекать 3 минуты в духовке при 200 C. Подавать к столу вместе со сладкими шариками из картофеля и бекона. Имбирный сок готовится так: истолочь корень имбиря, залить его небольшим количеством воды, дать настояться несколько часов и процедить.

Полейте лимонным соком рыбное филе и нарежьте полосками. Сделайте маринад из уксуса, смеси, пасты из пряностей и соевого соуса. Положите в него рыбные полоски приблизительно на 30 минут.

Обваляйте филе в кукурузном крахмале и обжарьте в горячем жире. После этого поставьте в теплое место. Отварите рис и слегка потушите его с мелко нарезанным луком. Рис разложите по тарелкам вместе с рыбой во фритюре.

Мясо курицы вымойте под струей холодной воды и промокните насухо бумажной салфеткой или полотенцем. Нарежьте узкими полосками и ненадолго замаринуйте в соевом соусе.

Лук-порей почистите, вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Затем замочите изюм. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Постоянно помешивая, слегка обжарьте в нем нарезанные мясо и лук-порей.

Всыпьте в сковородку рис, предварительно отваренный первым способом (см. выше), залейте горячим бульоном. В течение 5 минут дайте рису хорошенько набухнуть. Слейте жидкость с изюма и консервированной тыквы и добавьте их к смеси риса и мяса.

Заправьте по вкусу солью, молотым черным перцем и кориандром. По желанию можно добавить еще несколько капель соевого соуса.

Нарежьте мясо узкими полосами, сбрызните соевым соусом, поставьте в холодильник. Грибы замочите в холодной воде.

Почистите грибы и крупно порежьте. После этого филе обжарьте в сливочном масле. Отожмите и мелко нарежьте заранее замоченные в воде грибы, добавьте их к мясу вместе с горошком, обжарьте, выложите смесь из сковороды и поставьте в теплое место.

Приготовьте соус: разогрейте на сковороде небольшое количество сливочного масла. Положите 2 ст. л. муки и подрумяньте ее. Влейте на сковороду вино и сливки, варите при слабом кипении 10 минут. В полученный соус выложите мясо с овощами. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовое блюдо украсьте зеленью петрушки. В качестве гарнира подавайте рис.

Овощное рагу с курицей с грибами – замечательное легкое и очень полезное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина.

Филе курицы промыть, нарезать тонкими полосками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью пресса. Пекинскую капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть. Для приготовления соуса терияки смешать соевый соус, рисовое вино, коричневый сахар, лимонный сок, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Полученную смесь подогреть в глубокой сковороде, выложить филе курицы и тушить, помешивая, 10 мин. За 1 мин, до готовности добавить болгарский перец и пекинскую капусту. Рисовую лапшу положить в кипящую воду, варить 2 мин, откинуть на сито и промыть холодной кипяченой водой. Выложить лапшу в центр тарелки, вокруг положить курицу терияки. Украсить блюдо листиками петрушки.

Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть саке, жарить на масле на сильном огне до готовности, постоянно помешивая. В конце добавить перец, имбирь и 20 мл соевого соуса. Лапшу отварить, откинуть на сито. Огурец и стебель сельдерея вымыть, огурец нарезать наискосок кружочками, сельдерей - тонкими полосками. Курицу и лапшу выложить на тарелку, украсить кружочками огурца и полосками сельдерея. Отдельно подать оставшийся соевый соус.

Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и жарить на сковороде в кунжутном масле 5 мин. Добавить соевый соус, тушить на маленьком огне до готовности. Рис промыть, залить холодной водой так, чтобы она на 2 см покрывала его, оставить на 10 мин. Затем поставить кастрюлю с рисом на огонь, добавить рисовое вино и варить на маленьком огне до готовности. Курицу и рис разложить по тарелкам, полить соусом, образовавшимся при тушении курицы, посыпать блюдо семенами кунжута.