Еврейская кухня очень разнообразная в силу того, что формировалась как в Европе, так и на Востоке.
Смешиваем миске ингредиенты. Добавляем, пока не мягким. из, в от, требует воды, 4-6 стаканов. получиться для тесто.
приготовления : разогреваем сковороде масло обжариваем до цвета. туда мясо ( овощи) тушим,, на огне 10 минут, не мясной (в варианте - мягкости ).
Берем теста в руками скатываем «» длиной 7 см. делаем ней по длине заполняем полной ложкой. Слепляем. руками шов придаем форму.
масло глубокой, и кубе золотистого. Складываем бумажные, чтобы излишек.
Для котлет можно взять смешанный фарш из филе индейки и курицы. Возможны и другие сочетания по собственному усмотрению.
Нагреваем растительное масло в сковороде, пассеруем лук до темно-золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем фарш, грибы, специи, яйцо и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем. Мокрыми руками формируем маленькие (размером с фалафель) котлетки.
В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем котлетки с обеих сторон, чтобы подрумянились. Перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира.
В небольшой мисочке хорошенько смешиваем полстакана сиропа из-под консервированных, фруктов с куриным бульоном, соевым соусом, кукурузным крахмалом и вином до образования однородной смеси. Со сковородки, в которой жарились котлеты, убираем оставшиеся крошки фарша, добавляем столовую ложку растительного масла и выливаем туда же приготовленный соус. Провариваем на малом огне, пока соус не посветлеет.
Кладем в сковороду с соусом половинки консервированных фруктов и обжаренные котлетки. Закрываем крышкой и тушим на малом огне еще примерно 20 минут.
На гарнир лучше всего подать рис с миндалем и изюмом и капустный салат.
На взгляд - обычного рулета (), но - сюрприз: фруктовая. Можно заранее, заморозить разогреть самой. Можно сразу порцию. блюдо приема. Лентяи просто фрукты мясным. Выглядит, но очень.
Разогреваем сковороде масло обжариваем до -золотистого. Перекладываем миску. фарш,, яйца, сухари перемешиваем.
духовку температуры 200° C. в масло обжариваем до -золотистого. Перекладываем отдельную. Добавляем ингредиенты и перемешиваем.
в две мясной и рулет длины. в глубокую и приготовленной. Покрываем частью.
Раскладываем кусочки. Запекаем духовке 10 при температуре, затем около при 160° C.
Фрукты начинке варьировать собственному. Очень для айва ( отваренная чуть воде) истолченными.
Нарезаем баклажаны ломтями по длине, солим и оставляем на полчаса, чтобы удалить горечь. Тем временем нагреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук, нарезанный кубиками. Снимаем с огня.
Нагреваем растительное масло для глубокой жарки. Смываем соль с баклажанов и обсушиваем их бумажными полотенцами. Обжариваем ломти баклажанов в глубоком масле и складываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира.
Хорошенько смешиваем в миске фарш, два желтка, жареный лук, помидор, нарезанный маленькими кубиками, петрушку, мелко нарезанную, панировочные сухари, соль и перец. Нагреваем духовку до средней температуры (180° С).
Выкладываем на форму две трети баклажанов, сверху кладем мясную начинку. Посыпаем кедровыми орешками и покрываем сверху оставшимися ломтями баклажанов.
Слегка взбиваем белки, добавляем к ним оставшийся желток, осторожно вводим муку, солим и перчим. Покрываем полученной смесью баклажаны и выпекаем примерно 40 минут.
Нагреваем сковороде растительного и шпинат 10. Перекладываем миску. все ингредиенты хорошенько.
Формируем котлетной маленькие. Нагреваем сковороде растительного и обжариваем с сторон. на полотенца, убрать жира.
в все томатного и в кастрюлю. до. Кладем соус и на огне примерно 30.
Можно свежемороженый, хорошенько его размораживания.
Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо - мясные тефтели в духовке - сперва делаем фарш для тефтелей, затем картофельную основу, а потом все вместе запекаем в духовке.
Тесто для этого великолепного хлеба замешивается на пиве вместо дрожжей. Этот хлеб на скорую руку легко сделать супер-полезной выпечкой, добавив разные сорта очищенных семечек и орехов. Можно испечь и сладкую разновидность этого хлеба - добавить в тесто изюм или нарезанные сушеные финики, а сверху смазать тесто смесью из 2 ложек молока с ложкой сахара.
Ее,, можно из шпината, тогда сначала хорошенько, а обсушить. быстроты взять шпинат, непременно его разморозки.
шпинат хорошенько. Кладем большую. Добавляем ингредиенты перемешиваем. духовку средней (180° C).
Выкладываем в и примерно 40 до -коричневого.
Нарезанная запеканка выглядит очень нарядно из-за сочетания зеленого и золотистого тонов. Хороша к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо.
Для приготовления «зеленой» смеси: размораживаем шпинат, хорошенько отжимаем, перекладываем в миску. Добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Для приготовления «золотой» смеси: хорошенько разминаем картошку в отдельной миске, добавляем все остальные ингредиенты.
Нагреваем духовку до (180° C).
Выкладываем в форму половину «золотой» смеси, поверх нее - половину «зеленой», потом - оставшуюся часть «золотой» и оставшуюся часть «зеленой».
Выпекаем 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.
Перед выпеканием можно посыпать запеканку тертым сыром «таль а-эмек».
Наливаем большую воду, ложечку, доводим кипения. вермишель варим мягкости (, чтобы переварить) 10 минут. и в из- крана. духовку средней (180° C).
Смешиваем миске вермишель всеми ингредиентами. в и примерно 40, пока зарумянится.
В большой миске размачиваем мацу в воде, пока она не станет мягкой.
Измельчаем мацу, добавляем остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
В большой сковороде (диаметром 26 см) распускаем маргарин и выкладываем смесь. Жарим на небольшом огне 10 минут. Переворачиваем (с помощью тарелки) и жарим с другой стороны еще 10 минут до золотистого цвета. Подаем горячей. Сверху можно посыпать сахаром.
Кто не любит сладкое, может заменить вино и сахар чайной ложкой соли.
Разогреваем растительное масло в сковороде, жарим лук до золотистого цвета. Смешиваем в мисочке все ингредиенты начинки, остужаем и наполняем канелони полученной начинкой. Укладываем в форму один к другому. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Для приготовления соуса: разогреваем растительное масло в сковороде, тушим лук. Добавляем все ингредиенты соуса и доводим до кипения. Перемешиваем и варим на малом огне 10 минут. Заливаем канелони полученным соусом и запекаем примерно 30 минут.
Канелони - широкие макаронные трубочки (продаются в пачках) идеально подходят для фарширования любой начинкой. Начинку кладем в отверстие и продвигаем дальше. Хотите еще быстрее? Кладем начинку в оба отверстия и продвигаем к центру. Не набивать слишком туго, чтобы трубочки не лопнули. Таким же образом можно начинять и большие макаронные улитки (предварительно их слегка отварив). Потом запекаем канелони под соусом. К молочной начинке готовим соус бешамель, к мясной - томатный.
В миске смешиваем все ингредиенты начинки и заполняем ею трубочки канелони. Укладываем трубочки в форму одна к другой. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Готовим соус. Для этого в небольшой кастрюльке нагреваем молоко и растапливаем в нем сливочное масло.
Осторожно помешивая, добавляем муку и специи, следя за тем, чтобы не образовались комки. Смешиваем до консистенции густого соуса.
Заливаем канелони полученным соусом, посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке примерно 25 минут, пока соус не станет золотисто-коричневым.
Кладем миску ингредиенты теста замешиваем. Выкладываем дно. Нагреваем до температуры (180° C).
в все начинки, .
Разогреваем сковороде масло обжариваем лука золотистого. Раскладываем поверх.
Выпекаем 30 минут, запеканка зарумянится.
Разогреваем растительное масло для глубокой жарки. Хорошенько взбиваем яйцо вместе со специями. Выливаем в глубокую тарелку. Обваляв нарезанные баклажаны в муке, а затем в яйце, жарим с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Смешиваем в миске все ингредиенты сырного крема.
В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Выкладываем в форму половину баклажан одним слоем, сверху заливаем кремом. Потом идет слой оставшихся баклажан и поверх всего - слой соуса.
Выпекаем примерно 30 минут, пока запеканка не зарумянится.
Благодаря сыру «Рокфор» этот пирог с кабачками приобретает оригинальный вкус. Желательно выбирать более острый рокфор и тот, который лучше плавится при выпекании.
Любителям овощных блюд предлагаем попробовать кабачковую запеканку. Рецепт с творогом и сыром поможет сделать это легкое блюдо еще вкуснее и полезнее.
Легкое, нежное, диетическое, но, как это бывает с суфле, может опасть и потерять весь свой аппетитный вид, стоит только вынуть его из духовки. Поэтому лучше готовить его перед самой подачей. Из этих же продуктов можно приготовить и испечь в тостер-гриле котлеты, но тогда использовать яйца целиком и вместо обычной брать муку с разрыхлителем (возможно, понадобится добавить немного муки). Должна получиться достаточно густая смесь. Формируем руками котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и выпекаем примерно 25 минут.
Вилкой разминаем капусту, разобранную на соцветия, в миске.
В небольшую кастрюльку вливаем стакан капустного отвара и доводим до кипения. Добавляем маргарин и помешиваем, пока не растворится. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем и всю эту смесь выливаем в размятую капусту. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
В отдельной мисочке смешиваем желтки со специями и добавляем к капусте.
Перед выпеканием взбиваем белки и осторожно перемешиваем их с капустной смесью. Выпекаем примерно 30 минут, пока суфле не зарумянится. Подаем тут же, чтобы оно не успело опасть.
Очень вкусный пирог - неизменный успех у гостей и дружные комплименты хозяйке. Начинку желательно приготовить заранее и выкладывать на тесто перед самой выпечкой чтобы ее сок не испортил тесто.
Разогреваем масло в сковороде и слегка обжариваем лук до светло-золотистого цвета. Помешивая, постепенно добавляем все остальные овощи и тушим на малом огне примерно 15 минут, пока сок не выпарится. Добавляем специи и охлаждаем.
Нагреваем духовку до 180° C. Делим пачку теста на две части. На присыпанной мукой доске раскатываем каждую часть тонким пластом. Выстилаем одним пластом дно и края формы, выкладываем на него начинку и закрываем сверху вторым пластом.
Протыкаем верхний пласт, вилкой в нескольких местах, смазываем желтком или молоком и выпекаем примерно 30 минут, пока тесто не зарумянится.
Нарезаем тесто по-новому и получаем новое блюдо (ведь любая знакомая вещь в «ином разрезе» всегда оказывается немножко другой). Сырные ракушки хороши как закуска к крепким напиткам или горячему пуншу.
Смешиваем все ингредиенты начинки.
Делим пачку теста на четыре части. На присыпанной мукой доске раскатываем каждую часть пластом в 3 мм.
Выкладываем на каждый пласт четверть начинки и скатываем тесто рулетом. Смазываем молоком и перекладываем в форму. Охлаждаем в холодильнике, примерно час, чтобы затвердели.
Нагреваем духовку до 180° C, режем каждый рулет ломтиками шириной 1 см и укладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 30, пока не зарумянятся.
Варим до и разминаем . Перекладываем миску.
в растительное и жарим, нарезанный кубиками.
, солим,, охлаждаем.
приготовления «» нагреваем до температуры (180° C). пачку на части каждую раскатываем в 3.
Вырезаем теста величиной 4. В каждого немного. Концы собираем середине, конверт, склеиваем или. Можно склеивать и кнышам венчиками.
наши «» желтком молоком, сверху (сумсумом) выпекаем 30 минут, не.
Указанного продуктов на 3 или один закрытый.
Растапливаем в и обжариваем кубиками. Добавляем и несколько до сока. добавляем,, все ингредиенты..
Нагреваем до 180° C, половину на и формы протыкаем в местах. на начинку закрываем второй (можно с начинкой рулета). тесто в местах смазываем молоком желтком.
примерно 30, пока зарумянится.
Разогреваем в сковородке растительное масло и жарим нарезанный лук до золотистого цвета. Перекладываем в миску.
Хорошенько отжимаем шпинат, размороженный при комнатной температуре, и тоже кладем в миску. Добавляем все ингредиенты начинки и перемешиваем. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Выстилаем половиной теста дно и края формы, протыкаем вилкой в нескольких местах. Выкладываем на тесто шпинатную начинку и закрываем ее сверху второй половиной теста. Верхний лист тоже протыкаем вилкой в нескольких местах. Смазываем желтком или молоком.
Выпекаем примерно 30 минут, пока тесто не зарумянится.
Слегка мукой доску раскатываем. Перекладываем , протыкаем в местах ( не при ).
Разогреваем сковороде масло, лук, кольцами, и перец, кубиками, тушим,, примерно 20. Выкладываем поверх . Нагреваем до температуры (180° C).
сверху раскрошенной. Смешиваем стакане с и начинку смесью. конце все «пармезаном».
30-40 минут,, запеканка зарумянится.
Просеиваем муку на разделочную доску, раскатываем тесто. Выстилаем тестом дно и края формы. Протыкаем в разных местах вилкой. Посыпаем сверху панировочными сухарями.
Смешиваем в миске все ингредиенты начинки, выкладываем ее на тесто и посыпаем «пармезаном».
Выпекаем при средней температуре примерно 30 минут, пока не зарумянятся.
Можно использовать и всю пачку теста целиком. Готовим полторы порции начинки (750 г творога, 3 яйца и т.д.) и выпекаем три рулета.
Если нарезать каждый рулет на ломти и выложить их перед выпечкой в форму, то получится прекрасная закуска.
Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета. Перекладываем в миску.
Добавляем в миску все остальные ингредиенты начинки и перемешиваем. Нагреваем духовку до 180° C.
Делим тесто на три части и раскатываем каждую в тонкий пласт в форме прямоугольника по длине формы и шириной 15 см. Выкладываем треть начинки на край пласта и сворачиваем рулетом. Перекладываем в форму.
Смазываем желтком и выпекаем 30 минут, пока не зарумянится.
Просеиваем муку на разделочную доску и раскатываем тесто в тонкий пласт. Припорашиваем тесто сахаром и опять прокатываем скалкой, чтобы сахар вдавился. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Нарезаем пласт полосками по 7 см в длину и 1 см в ширину и перекладываем на противень.
Выпекаем 15 минут, пока не зарумянятся (присматриваем, чтобы не пригорели). Храним язычки в плотно закрытой посуде.
Можно приготовить пикантный вариант - вместо сахара припорошить тесто тертым сыром «кашкавал» с тмином или без тмина.
Эти рогалики, приготовленные из теста Эс-Эм-Эм, в отличие от рогаликов из дрожжевого теста, отлично сохраняются в закрытой посуде неделю и больше. Да, чуть не забыла, они еще и очень вкусные. А если осталось немного начинки, ее можно хранить в морозилке в тщательно закрытом нейлоновом пакете до следующего раза.
Смешиваем все необходимое для теста, помещаем на час в холодильник
Смешиваем в миске все ингредиенты начинки.
Просеиваем муку на разделочную доску и раскатываем все тесто (или половину, если доска небольшая) тонким слоем (3 мм). Стаканом вырезаем из теста кружки. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Кладем на край каждого кружочка - чайную ложку начинки и свертываем трубочкой. Слепляем кончики, чтобы начинка не «убежала» и выгибаем трубочки «подковками». Выпекаем примерно 30 минут, пока не зарумянятся.
Охлаждаем и посыпаем сверху сахарной пудрой. Храним в хорошо закрытой посуде.
По этому рецепту у вас получится три сладких рулета - два с начинкой из яблок и один с начинкой из творога.
Смешиваем все нужное для теста и помещаем в холодильник на час.
Разогреваем в сковороде растительное масло и жарим лук, нарезанный кольцами, до золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем в сковороду еще немного масла, разогреваем и жарим лук-порей, нарезанный кольцами, до золотистого цвета. Кладем в ту же миску. Немного охлаждаем.
Добавляем в миску все остальные ингредиенты начинки и делим начинку на три части.
Делим тесто на три части и раскатываем каждую часть прямоугольником по длине формы и по ширине 15 см. Разогреваем духовку до средней температуры (180° C). Кладем на край каждого листа начинку, подворачиваем внутрь краешки и свертываем тесто рулетом. Перекладываем рулеты на противень швом вниз. Смазываем молоком и выпекаем примерно 35 минут, пока не зарумянятся.
Рецепты еврейской кухни, во-первых, формировались в соответствии с законами кашрута, во-вторых, они довольно сильно различаются в силу разных судеб евреев-ашкенази и евреев сефардов. Ашкеназская кухня — кухня европейских евреев, сефардская — восточных. Отсюда разные продукты, традиции приготовления пищи и очень разные блюда еврейской кухни. Форшмак, фаршированная рыба, фаршированная куриная или гусиная шейка (гефилте гелзеле), куриный бульон, цимес, чолнт — наследие ашкенази. Баклажаны с курятиной, баранина с кус-кусом, картофель, фаршированный молотым мясом (мафрум), хумус, рыба под острым соусом (храйме) - сефардская еврейская кухня. Рецепты сефардов, как видно, испытали влияние других восточных кухонь. Многие блюда еврейской кухни имеют определённый религиозный смысл и это следует учитывать, если вам интересна еврейская кухня. Рецепты с фото помогут вам приготовить рецепты еврейской кухни в соответствии с традициями и правилами этого древнего народа.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru