Еврейская кухня

Рыба в трубочки, обеих которой зеленая. Начинку соус приготовить, а и уже самой.

Отжимаем, режем помещаем миску. сыр перемешиваем.

отдельной смешиваем ингредиенты. Нагреваем до 190° C.

Добавляем начинке приготовленного и перемешиваем. ложку на каждого рыбы сворачиваем. Закалываем. Укладываем в из.

Поливаем оставшимся, посыпаем и и в 25 минут.

Для рыбы - ! Соус приготовить, а рыбу перед подачей стол.

в блендера ингредиенты и перемешиваем. на часа, настоялся. гриль.

на куски. Поливаем кусок столовыми соуса жарим гриле 10.

Подаем оставшимся.

Посыпаем рыбу солью, поливаем лимонным соком. Оставляем на полчаса. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C) или разогреваем гриль.

Кладем в сковороду сливочное масло, чеснок, соль и перец и нагреваем, пока масло не растает.

Укладываем форель на противень, заливаем ее сливочным маслом со специями и запекаем при средней температуре или жарим в гриле примерно 20 минут.

Незадолго до окончания жарки распускаем в сковороде ложку сливочного масла, добавляем миндаль и слегка обжариваем. Выливаем сливочное масло с миндалем на рыбу.

Подаем с четвертинкой лимона.

Посыпаем рыбу солью и поливаем лимонным соком. Оставляем на полчаса.

В большой сковороде распускаем сливочное масло. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем грибы, специи и тушим примерно 5 минут.

Наливаем вино, доводим до кипения.

Раскладываем на сковороде форель и петрушку. Накрываем крышкой и тушим на малом огне примерно 20 минут.

Камбала () - мягкая, рыба костей, готовить, есть легко приятно., нарядное с кисло- вкусом. импровизации фруктами.

рыбу, ее и лимонным. Оставляем четверть. Смываем .

Кладем рыбы жароустойчивый, на и нее фрукты. духовку средней (180° C).

Выливаем кастрюльку сок, сахар разведенный. Доводим кипения. соус 2-3 на огне загустения.

рыбу, посыпаем миндалем запекаем 20-25. Подаем горячем.

Посыпаем солью, лимонным и . Смываем . Нагреваем до температуры (180° C).

растительное и лук золотистого. Выкладываем .

Слегка рыбу сковороде, жарился, и перекладываем противень.

все соуса заливаем рыбу.

примерно 20. Посыпаем орешками продолжаем еще 10.

Если получилась густая, добавить столовых воды.

Смешиваем в миске все ингредиенты маринада и хорошенько смазываем им куски рыбы. Оставляем рыбу минимум на час. Нагреваем гриль.

Перекладываем рыбу на противень. Обжариваем ее в гриле 5 минут с каждой стороны.

Тем временем смешиваем в кастрюльке все ингредиенты соуса и доводим до кипения на малом огне.

Заливаем рыбу соусом и подаем.

Легкое и быстрое блюдо, особенно вкусное в жаркие летние дни. Хорошо и в холодном виде.

Посыпаем рыбу, почищенную, помытую и нарезанную кусками, солью и поливаем лимонным соком. Оставляем на час. Смываем соль и обсушиваем.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок.

Добавляем картофель, соль, перец, сахар и шафран. Кладем куски рыбы. Заливаем водой так, чтобы покрывала рыбу. Доводим до кипения. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на малом огне, пока соус частично не выкипит, а картофель не станет мягким.

Перед тем, как выключить огонь, посыпаем мятой и осторожно перемешиваем.

Настоящий «хит» для любителей тунца - горячее блюдо, особенно вкусное в сочетании с белым рисом.

Распускаем масло в глубокой сковороде. Обжариваем лук и грибы.

Добавляем муку, тщательно размешиваем, чтобы не образовались комки, наливаем бульон и тушим, пока смесь не загустеет. Добавляем остальные, продукты и тушим еще пять минут. Подаем в горячем виде.

Для любителей тунца, жаждущих новых кулинарных ощущений. Быстро, питательно, вкусно. Чего же еще?

Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и обжариваем перец, зеленый лук, орехи, сельдерей и водяные каштаны (небольшие плоды с нежным, чуть сладковатым вкусом, продаются в супермаркетах, в отделе консервированных овощей). Хорошенько смешиваем в мисочке все ингредиенты соуса и выливаем его в сковороду. Перемешиваем. Добавляем рыбу и тушим еще пять минут.

Аппетитная смесь из куриных потрошков: торжество холестерина, праздник желудка. Может служить как первым, так и вторым блюдом. Подавать рекомендуется на ломтях подсушенного хлеба, или в тарталетках из слоеного теста, или просто в тарелках.

Нарезаем пупки мелкими кусочками, заливаем стаканом воды с щепоткой соли и варим около получаса до мягкости. Добавляем сердечки и варим еще четверть часа. Сливаем воду.

Обжариваем печенку на огне, режем мелкими кусочками.

Закладываем желтки в кастрюлю, добавляем соль и заливаем водой так, чтобы покрывала желтки. Доводим до кипения и варим примерно 5 минут. Сливаем воду.

Разогреваем масло в большой глубокой сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем специи, пупки, сердечки, печенку и желтки и тушим 15 минут. Подаем горячими.

Маринованный язык, конечно, блюдо не из дешевых, но очень вкусное и украшающее любой праздничный стол. Можно приготовить его за два дня до подачи.

За день до подачи (можно и раньше) закладываем язык в кастрюлю. Добавляем пряности. Заливаем водой так, чтобы она покрывала язык, и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим до готовности (полтора часа минимум, в скороварке - 40 минут). Вынимаем язык и очищаем его от жесткой кожицы.

Охлаждаем несколько часов и нарезаем тонко-тонко. Закрываем и храним в холодильнике.

В день подачи распускаем в сковороде маргарин и обжариваем лук. Добавляем грибы, изюм и вино. Доводим до кипения. Укладываем в сковороду ломти языка, накрываем крышкой и тушим примерно 40 минут, переворачивая время от времени.

Замечательное блюдо, где яблоки придают печени совершенно новый вкус. Печень желательно брать телячью, а не говяжью. Она, конечно, дороже, но ее вкусовые качества вполне оправдывают разницу в цене.

Обжариваем печень на огне и режем длинными брусочками.

Распускаем в глубокой сковороде маргарин и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем яблоки и тушим две минуты. Кладем нарезанную печень, специи и жарим 2-3 минуты. Подаем немедленно.

Телятина, особенно нарезанная тонкими ломтями, готовится быстро. Поэтому важно не передержать ее на огне, иначе мясо станет жестким.

Нагреваем в большой сковороде маргарин и оливковое масло и быстро обжариваем телятину с обеих сторон, пока слегка не подрумянится. Перекладываем в миску.

В отдельной мисочке смешиваем вино, кетчуп, воду и сухой грибной суп и нагреваем эту смесь в сковороде, где жарилось мясо. Кладем туда же перец, чеснок и лавровый лист. Доводим до кипения.

Добавляем в сковороду грибы и обжаренное мясо, накрываем крышкой и тушим на малом огне примерно 15 минут.

Панируем муке мяса. в растительное и обжариваем со сторон, сохранить сочность. из.

Кладем ту кастрюлю и и до цвета. в сок, и и эту . Добавляем и продукты, и на огне полтора до мяса. гарнир всего белый.

Распускаем в сковороде маргарин и жарим лук до золотистого цвета. Добавляем перец и слегка тушим.

Кладем в сковороду картофель, перемешиваем. Добавляем все остальные продукты и тушим на малом огне 20-25 минут до готовности картофеля.

Таким же способом можно приготовить и жаркое из телятины - тушить его на огне или печь в духовке в течение часа до готовности мяса. На гарнир лучше всего подать рис с миндалем и изюмом.

Заливаем изюм вишневым ликером и оставляем на полчаса.

Нагреваем в большой кастрюле растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Добавляем остальные продукты, мясо, изюм, накрываем крышкой и тушим на малом огне примерно час, пока мясо не станет мягким. Если вся жидкость выкипает, добавляем немного воды.

Перед подачей посыпаем жареным миндалем.

Можно добавить к мясу мелкую картошку, чтобы она сварилась в том же соусе.

Одной индейки хватает на семью из 10-12 обжор. Начинка хороша и сама по себе как гарнир, если ее запечь в духовке минут 20. Можно заменить мацу халой, а индейку - обычной курицей или куриными ножками, но тогда на столе у вас не праздник, а нечто гораздо более банальное.

Замачиваем листы мацы в воде или белом вине несколько минут до мягкости. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Складываем в миску, туда же помещаем мацу.

Добавляем все остальные ингредиенты начинки, хорошенько перемешиваем. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).

Смешиваем все ингредиенты смеси для смазывания и тщательно смазываем индейку.

Начиняем индейку полученной начинкой, проталкивая ее поглубже внутрь. Остатки начинки выкладываем на большой жароустойчивый противень и на нее кладем индейку. Накрываем противень фольгой.

Жарим в духовке минимум три часа, переворачивая индейку время от времени, пока она не зарумянится и не станет мягкой.

Смешиваем в миске все ингредиенты маринада, закладываем курицу и маринуем примерно два часа.

Панируем в муке замаринованные кусочки куриного филе и слегка обжариваем их в сковороде, предварительно разогрев растительное масло. Перекладываем на противень. Сильно нагреваем духовку (220° C).

Слегка обжариваем лук и постепенно добавляем, помешивая каждую минуту, морковь, фасоль, перец и грибы. Выкладываем овощи поверх курицы.

Смешиваем мед с пивом и заливаем куриное филе с овощами. Покрываем все фольгой и запекаем 20 минут при очень высокой температуре, а потом еще 20 минут при средней.

Иногда нет времени или просто неохота готовить. А есть все-таки надо. Этот рецепт - идеальное и быстрое решение проблемы; целый обед за раз - курица и набор овощей на гарнир.

Разогреваем в большой кастрюле растительное масло, тушим лук и чеснок. Добавляем постепенно, помешивая, овощи и курицу (четверти, разделенные на ножку и бедрышко). Солим и перчим.

Растворяем в стакане с водой и вином сухой грибной суп, размешиваем и выливаем в кастрюлю с курицей. Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим на малом огне примерно 35 минут до мягкости картофеля.

Можно, разумеется, варьировать набор овощей по собственному вкусу.

Изысканное, блюдо, ,. Готовится два, принимается «на ».

Выкладываем картошки большой противень,. Нагреваем до температуры (180° C).

курицу маслом раскладываем поверх. Вокруг размещаем и ананасов.

в апельсиновый с сиропом заливаем смесью и .

Жарим час, курица зарумянится. время один переворачиваем.

Смешиваем мисочке, что для, и обмазываем полученной. Перекладываем противень. духовку средней (180° C).

Наливаем кастрюльку сок, коричневый и и до. Заливаем образовавшимся.

Жарим примерно 45 до цвета.

10 минут окончания можно на свежий, разрезав каждую, и миндаль.

Ни разу не было, чтобы гость, попробовавший эту курицу, не попросил бы еще. Сочетание соуса и абрикосов сделает это блюдо нарядным и придаст особенный кисло-сладкий вкус. Хорошо в сочетании с обычным рисом. Можно разнообразить блюдо свежими фруктами или заменить абрикосы консервированными персиками или ананасами.

Кладем курицу на жароустойчивый противень, слегка посыпаем солью. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).

Для приготовления соуса: смешиваем в мисочке томат, сухой суп и стакан сиропа из-под абрикосов.

Выкладываем абрикосы поверх и вокруг курицы спинками кверху. Заливаем все соусом.

Закрываем фольгой и жарим примерно полчаса. Снимаем фольгу и продолжаем жарить, пока курица не зарумянится, время от времени переворачивая и поливая ее образовавшимся соком.

Хорошенько обмазываем курицу горчицей. Кладем на жароустойчивый противень. Нагреваем духовку до средней температуры (180° С).

Наливаем в кастрюльку апельсиновый сок, добавляем сахар и цедру, доводим до кипения. Заливаем курицу полученным соусом.

Жарим примерно час. Через полчаса после начала жарки переворачиваем курицу и поливаем ее образовавшимся соком.

Перед подачей украшаем каждую порцию ломтиком свежего апельсина.

Можно добавить к курице сухофрукты - чернослив, курагу и изюм.

Обед - филе рисом - за 25.

Смешиваем мисочке, соль, и натираем этой.

В мисочке все соуса.

в кастрюлю, сверху куски и все полученным. Доводим кипения, крышкой тушим примерно 20, пока жидкость выкипит. и под минут пять.

Смешать, обмазать - вот и все. Смешиваем мед, кетчуп и соевый соус в обмазываем курицу этой смесью. В варианте праздничного приема можно подавать только ножки, обернув перед подачей каждую ножку фольгой или декоративным белым «рукавчиком» (продаются в магазинах), - чтобы потом, крепко зажав в кулаке, с наслаждением откусить сочный кусок. Еще два достоинства: 1) вкусно в холодном виде, 2) дети любят.

Нагреваем духовку до средней температуры (180° C). Смешиваем в миске все ингредиенты соуса и хорошенько рукой обмазываем курицу этой смесью. Укладываем на жароустойчивый противень.

Жарим 30-40 минут до золотистого цвета, переворачиваем один раз.

Во время жарки поливаем образовавшимся соком.

Достаточно несложный рецепт куриных крылышек в меду. Самое неприятное в нем - возня с крылышками. Кстати говоря, смолить и очищать их лучше всего, болтая по телефону с подружкой.

Лентяи могут обойтись ножками. Отличный вариант для приема гостей а-ля фуршет, особенно, если каждую ножку обернуть фольгой, чтобы было удобнее брать руками.

Смазываем оливковым. Нагреваем до температуры - 180°.

Щедро противень куриным, раскладываем курицы печем средней примерно 40 до цвета. один.

Тщательно крошки противня посыпаем курицу. тотчас.

На повестке дня холодные напитки. На этот раз кока-кола. Курица от нее только вкуснее. Пальчики оближешь.

Укладываем на жароустойчивый противень куски курицы, сверху кладем кружочки ананасов. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).

Смешиваем в мисочке кока-колу с сухим луковым супом и заливаем курицу этой смесью.

Запекаем примерно час, время от время переворачивая куски и поливая их образовавшимся соком.

Можно украсить курицу другими фруктами, консервированными или свежими: ломтиками кисло-сладкого яблока, груши, абрикосами (вынув предварительно косточки), виноградом и т. д.

Кладем в мисочку изюм, добавляем пиво и сахар, размешиваем. Оставляем на час. Сцеживаем пиво в отдельную посуду.

Укладываем на жароустойчивый противень куски курицы, солим, перчим по вкусу. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).

Вокруг курицы раскладываем кольца лука, изюм, лавровый лист и ломтики копченой гусятины. К сцеженному пиву добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем и заливаем этой смесью курицу на противне.

Запекаем примерно час, время от времени переворачивая курицу.