Суп рисовый - довольно обычное наше первое блюдо. Поэтому иногда хочется приготовить рисовый суп как-то неординарно, и при этом ещё и вкусно. Ввиду этого мы и поговорим о том, как приготовить рисовый суп так, чтобы все, кто его отведает съедали все до последней ложки и ещё просили суп из риса на добавку.
Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить холодной водой. Отдельно в кастрюлю налить воду, дать закипеть, посолить, всыпать перебранный рис и сварить его до полуготовности. Затем влить в почти готовый рис молоко, вскипятить и добавить кусочки подготовленной тыквы, слив с них воду, в которой они вымачивались. Варить, постоянно помешивая, около получаса на слабом огне. Затем убрать огонь, дать супу настояться под крышкой в теплом месте 5-10 минут. Подать на стол, разлив в пиалы, горячим или холодным, по вкусу.
Свежую тыкву очистить только от семенников, нарезать кусочками и проварить 15-20 минут. Полуготовую тыкву очистить от кожицы, тщательно размять деревянной ложкой. Если мякоть тыквы очень плотная, можно протереть ее сквозь сито или пропустить через мясорубку.
В кастрюлю с кипящим на слабом огне молоком добавить рис, размятую тыкву, соль и сахар по вкусу и довести до готовности. Густота супа по вкусу.
Подать суп горячим, заправив порционно кусочками сливочного масла.
Сварите приготовленные фрукты, протрите их вместе с отваром и добавьте сахар. Разведите картофельную муку в холодной воде, влейте в доведенное до кипения пюре, еще раз дайте закипеть и охладите. Отдельно отварите рис, добавьте его в готовое пюре, заправьте суп сметаной или сливками.
Порежьте курицу кусочками, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 1—1 1/2 ч. Не забудьте снимать пену. Положите в бульон, нарезанный кубиками картофель. За 15 мин до готовности добавьте обжаренные в топленом масле лук, морковь . За 5 мин до готовности супа влейте квас, посолите, поперчите. Посыпьте рубленой зеленью.
Мясо отварить с очищенной и мелко нарезанной зеленью в 1,25 л слегка посоленной воды, рис промыть и отварить в процеженном бульоне. Желтки, йогурт и лимонный сок осторожно взбить и добавить, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий суп.
В рыбный бульон (1,5 л) кладут сметану и доводят до кипения (но не кипятят), добавляют предварительно сваренный рассыпчатый рис и кусочки вареной рыбы и проваривают при слабом кипении 2— 3 минуты. При подаче в тарелки наливают суп, добавляют ломтики лимона, очищенные от кожицы, и посыпают зеленью.
Сварить телятину с мелко нарезанными кореньями. Вынуть мясо. Муку растереть с маслом и разбавить бульоном. Смесь вылить в суп, прокипятить, добавить сметану, растертую с желтками, проварить на пару, не давая кипеть. В миску для супа положить тонкие кружочки лимона, очищенные от зерен. Туда же добавить нарезанную мелкими кусками телятину, залить все горячим супом и, вымешав, подать на стол.
Спелые персики вымыть, залить 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть через сито вместе с отваром. В подготовленное пюре прибавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить. В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или сливки.
Спелые абрикосы вымыть, залить 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром. (Вместо свежих фруктов можно взять консервированное абрикосовое пюре.) В подготовленное пюре добавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить. В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или сливки.
Тщательно вымойте рис в холодной воде. Залейте его холодной водой так, чтобы только слегка прикрыло. Сварите рис до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь воде. Насыпьте рис в кастрюлю и залейте молоком. Варите до готовности, немного посолив. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку по кусочку сливочного масла.
Перекрутите готовое мясо и сделайте из него мелкие фрикадельки. Рис хорошо промойте под струей холодной воды, опустите его в мясной бульон и сварите до полуготовности. Порежьте морковь соломкой, картофель — кубиками и добавьте в мясной бульон. За 7 мин до готовности опустите в суп мясные фрикадельки и варите, пока суп не будет готов. При подаче к столу желательно густо усыпать суп зеленью.
В уже подготовленный горячий бульон бросьте нашинкованную морковь, рис и варите до готовности. При подаче на стол густо посыпьте зеленью петрушки.
Мясо хорошо перемешать с небольшим количеством мелко нарубленного лука, одной частью петрушки и одним белком. Добавить соль и перец по вкусу. Из массы приготовить небольшие шарики-клецки и обвалять их в муке. В воду положить лук, петрушку, соль. Довести воду до кипения и положить в нее клецки. Варить 30 минут. Добавить рис и варить еще 10 минут. В это время смешать йогурт, желтки и муку с небольшим количеством остуженного супа, влить в кастрюлю с супом и продолжать варить еще несколько минут. Добавить перец по вкусу и приправить суп маслом.2
Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая иену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2—3 столовые ложки бульона.
Подогрейте куриный бульон. Посолите и поперчите. Доведите до кипения. Всыпьте рис. Накройте крышкой и 10—15 минут варите на слабом огне до готовности. Возьмите яйца, лимонный сок и половник горячего бульона, взбейте венчиком в отдельной посуде, влейте в кастрюлю.
Помешивая, подогревайте суп 3—4 минуты на слабом огне, пока не загустеет. Не доводите до кипения. Разлейте в порционные тарелки и подавайте с ломтиками лимона и эстрагоном.
Нарезанную соломкой морковь пассеровать до образования золотистого цвета. Затем положить морковь в бульон и варить 15 — 20 мин. Суп посолить, положить сваренную лапшу или рис и прокипятить. Перед подачей на стол заправить экстрактом кореньев и ввести желтки, предварительно разведенные" жидкой частью супа.
Костный бульон заправить пассерованной мукой, добавить сваренный рассыпчатый рис, посолить и прокипятить. Затем положить сметану, очищенный от кожицы и нарезанный тонкими ломтиками лимон и довести до кипения. Суп должен иметь кисловатый
вкус.
Вместо сметаны суп можно заправить льезоном из яиц и молока.
Сварить бульон из костей, кости вынуть, бульон процедить.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и растереть. Лук, корни петрушки и сельдерея мелко нарезать и пассеровать с мукой в масле. Добавить помидоры и слегка потушить.
Бульон довести до кипения, добавить приготовленную томатную заправку, рис, снова довести до кипения, добавить специи по вкусу и варить около 35 минут.
Подавать со сметаной.
Обработанную тушку курицы нарубить на порционные куски, отварить и вынуть из бульона. Бульон процедить, снова довести до кипения, положить в него промытый рис, пассерованный лук и варить. Отдельно отварить горох и положить его в бульон вместе с алычой за 15 минут до готовности. Довести суп до готовности, положить в него куски отварной курицы, мелко нарезанные кинзу и укроп и прокипятить.
Перед подачей на стол посыпать сушеной мятой.
Рис отварить так, чтобы он снаружи был мягким, а внутри сохранял упругость.
Постную часть бекона нарезать кубиками, лук тонко нарезать. Обжарить бекон с луком до бледно-золотистого цвета.
Картофель, белокочанную капусту, морковь, репу, лук-порей нарезать ломтиками, добавить базилик, чабрец и лавровый лист, пассеровать, залить бульоном или водой, положить очищенные от кожицы и зерен помидоры, зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли и варить на слабом огне 8-10 мин. Положить рис и довести до кипения.
Оставшуюся жирную часть бекона растереть с чесноком, положить в суп и размешать.
Отдельно подать тертый сыр.
Рис потушить в разогретом масле до прозрачности.
Помидор, лук и сельдерей нарезать кубиками, чеснок растолочь. Добавить овощи к рису, слегка потушить, залить бульоном. Варить под крышкой 15 минут, периодически помешивая. В конце добавить томат-пасту, посолить, поперчить, добавить сахар.
При подаче на стол суп посыпать зеленью.
Лук и чеснок мелко порубить, пассеровать на оливковом масле, влить 1 л воды, растворить бульонные кубики. Положить чечевицу и варить 20 минут на медленном огне.
Рис промыть. Консервированные помидоры вынуть из сока, дать стечь.
Опустить рис и помидоры в суп и варить до готовности риса, посолить, поперчить.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в масле, добавить сельдерей и морковь, потушить, добавить бульон, томатную пасту, посолить, поперчить и варить на медленном огне. Добавить горошек, фасоль, рис, лавровый лист и тушить до мягкости овощей. Перед концом тушения положить помидоры, нарезанные ломтиками, тертый сыр и тушить еще 5 минут.
Рис перебрать и промыть.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле и залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Положить рис, посолить, поперчить. Яйца взбить и, помешивая, влить в суп. Посыпать суп рубленой зеленью петрушки и сразу же подавать на стол.
Знаменитая кюфта армянская - рецепт этого традиционного для Армении блюда имеет много вариантов. Например, такой суп-кюфта с рисом и мясными шариками.
Сегодня порекомендую на обед суп-харчо. Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице блюд грузинской кухни. Кто же не любит харчо? Наверное нет таких людей.
Листья зелени промыть, нарезать тонкими полосками и обдать кипятком. Зеленый и репчатый лук нарезать. Рис промыть холодной водой.
Зелень, лук и рис залить растительным маслом и бульоном, добавить соль, перец и соду. Варить до готовности.
Посыпать толченым чесноком, тертым сыром и подавать.
лук-порей очистить, промыть, мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить мелко нарезанные помидоры и припустить. затем протереть, заправить белым соусом и варить около 20 мин в костном бульоне. после этого процедить через сито, посолить, заправить сметаной, сливочным маслом и размешать до образования однородной массы. при подаче на стол в тарелку положить отварной рис.
помидоры и лук нарезать ломтиками, залить водой и варить, добавив лавровый лист и черный перец. затем положить рис, варить его до полуготовности и прибавить нарезанную кусочками рыбу осетровых пород. готовый суп заправить черным перцем, взбитым яйцом и уксусом.
из очищенных кабачков вынуть мякоть, мелко ее изрубить и спассеровать вместе с нарезанным зеленым луком, мукой, красным молотым перцем. все это залить водой и довести до кипения. затем положить нарезанные кубиками кабачки и рис. по готовности суп посолить, заправить яйцами, взбитыми с простоквашей. при подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Суп рисовый можно приготовить как постный, так и мясной. Суп с рисом и помидорами часто готовят постным, однако можно приготовить этот рисовый суп с курицей. Чтобы рисовый суп с помидорами получился с более насыщенным вкусом, в него можно добавить немножко томатной пасты. Другой распространённый суп - суп с рисом и картошкой. Любителям плотного супчика понравится суп рисовый с мясом, к примеру - рисовый суп с говядиной или рисовый суп с фрикадельками. Есть много вариантов, как приготовить суп с рисом и мясом. Рецепт супа с рисом есть во многих национальных кухнях. В принципе, тот же харчо это рецепт рисового супа с мясом. Поэтому на вопрос как готовить рисовый суп с мясом, есть десятки ответов.
Многих интересует, как варить суп с рисом так, чтобы рис не разваривался кашей и был, как говорится, зёрнышко к зёрнышку. Для того, чтобы приготовить такой рисовый суп, рецепт часто указывает на то, что лучше использовать длинный рис или пропаренный. Также рис лучше отварить отдельно. Рецепт суп с рисом может быть и иной: промытый рис можно добавлять в кипящую воду после картофеля. С рисом даже рыбный суп можно приготовить, например, суп с рисом и сайрой. Несложно приготовить и рисовый суп в мультиварке. В двух словах, как варить рисовый суп в мультиварке: сначала обжарили лук и морковь на масле, добавляем рис и прочие ингредиенты и потом довариваем в воде. Если вы всё ещё не знаете как приготовить суп с рисом, обязательно посмотрите как мы готовим суп с рисом, с фото всех проделанных кулинарных операций.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru