Яблоки в тесте

Яблок в этом году много, и я не могу этим не воспользоваться. Пироги моя семья любит, но тратить на это много времени не хочется. Поэтому опять выручает мультиварка:)

Когда лето и осень дарят небывалый урожай яблок, яблоки нужно куда-то использовать. Я предлагаю приготовить вкусный яблочный десерт – яблоки в кляре.

Рецепт - это даже не рецепт, а так, заметки на полях... Карамелизовать очищенные яблоки и запечь их в слоёном тесте. А из оставшейся карамели сделать карамельный соус.

Яблоки фаршируются ароматной начинкой и запекаются в слоеном тесте.

Бархатистые мягкие блинчики с легким яблочным вкусом.

Красивые розочки, которые можно есть. ;) Простая выпечка из готового слоеного теста.

Такой кисло-сладкий вкус, что пальчики оближешь))) . Пошаговый фото-рецепт.

Кружочки яблок, обжаренные в тесте. Необычные, но вкуснейшие яблочные оладьи.

Ананасы и яблоки в бездрожжевом слоёном тесте)))

Запеченые яблоки - это особое лакомство. Как вариант можно запечь яблоки с начинкой в тесте. Получается очень необычный десерт.

Яблоки от и семенное. Нарезать толщиной 0,5, посыпать.

Желтки от, добавить желтки, соль,, муку, перемешать. молоком. взбить густую и ввести тесто. яблок помощи погрузить тесто, затем в жир обжарить образования корочки. яблоки , посыпать пудрой.

У яблок удалите сердцевину и очистите их от кожицы. Нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и пересыпьте сахаром.

Яйца разделите на желтки и белки, белки взбейте до устойчивой пены.

Для теста желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану, муку, тщательно перемешайте и влейте молоко. Перед самым жареньем введите взбитые белки и перемешайте так, чтобы не осела пена.

Кружочки яблок при помощи вилки окуните в тесто, быстро опустите в нагретое до 170 С масло и обжарьте до золотистой корочки.

При подаче посыпьте сахарной пудрой. Отдельно подайте абрикосовый соус.

Яблоки очистить от семян, удалить сердцевину, а в отверстие, полученное при удалении сердцевины, положить молотые ядра ореха с медом. Тесто слоеное раскатать толщиной в 0,5 см, квадратами 12x12 см, на квадраты уложить подготовленные яблоки. Края теста поднять и защипать над яблоками, уложить на кондитерский лист, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу в течение 30—35 минут. Готовые яблоки посыпать сахарной пудрой.

Яичные белки смешивают с сахаром, солью, частью молока, всыпают муку, замешивают однородное тесто, в конце вливают оставшееся молоко. Ставят тесто на 25–30 минут для набухания. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кружочками толщиной 1 см, пересыпают сахаром. В тесто вводят взбитые сливки, перемешивают. Наколотый на вилку кружок яблока обмакивают в тесто, кладут на сковороду с разогретым жиром и обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые яблоки посыпают сахарной пудрой и корицей, подают горячими.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в миску, посыпать 2 ст. ложками сахарного песка и полить коньяком. Муку, яйца, соль и молоко замесить, хорошо взбить и положить в тесто яблоки. Размешать. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в предварительно довольно хороню нагретую ( до 180° С ) духовку на 45 мин. После выпечки дать форме постоять 10 - 15 мин., а затем опрокинуть содержимое на блюдо. Подавать в горячем или холодном виде.

Жир посечь с мукой, добавить сметану, сахар и замесить. Тесто на час поставить в холодное место, затем раскатать пластом, как на вареники, и разрезать на квадраты. Яблоки очистить, разрезать на половинки, вынуть сердцевину и наполнить вареньем. Каждую начиненную половинку положить плоским боком на квадрат из теста, завернуть в него яблоко и склеить концы. Сверху можно положить небольшой коржик из этого теста, смазать яйцом и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут.

Испеченные яблоки горячими посыпать сахаром с ванилином.

Целые яблоки очистить, осторожно вынуть сердцевину, следя, чтобы не раскололись, опустить в подслащенную горячую воду, закипятить, сразу же выбрать на дуршлаг и дать остыть. Форму смазать жиром, посыпать сухарями и сложить яблоки так, чтобы они не касались друг друга, затем каждое наполнить вареньем без сиропа. После чего яблоки залить бисквитным тестом и выпекать в течение 45 минут в горячей (200°) духовке. Испеченные яблоки посыпать сахарной пудрой.

Бисквитное тесто приготовить следующим образом: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить желтки, ванилин, вымешать с просеянной мукой или сухарями.

Очищенные яблоки нарезать кружочками толщиной в палец и вырезать сердцевину. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану (вместо сметаны можно вино), влить пену взбитых белков, всыпать муку и вымешать. В это тесто макать яблоки и класть их в горячий жир на сковороду. Жарить с обеих сторон. Когда яблоки остынут, посыпать их сахаром.

Приготовить слоеное тесто, тонко раскатать, разрезать на квадраты. Яблоки очистить, каждое разрезать пополам, удалить семечки и положить плоской стороной на тесто. Собрать вместе уголки квадрата и склеить белком. Смазать яйцом. Выложить на противень и выпекать в горячей духовке (240-250°) в течение 20-25 минут. Еще горячие слойки посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Приготовить тесто, его, вырезать лепешки. очистить кожуры сердцевины, отверстия коринкой сахаром, яблоки тесто, яйцом, сахаром подрумянить духовке.

Сливки размешать с желтками, растертыми с сахаром. Всыпать, размешивая, муку, ввести взбитые белки. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Обмакивая их в тесто, обжарить в кипящем масле. Посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Яблоки моем в холодной воде, удаляем выемкой сердцевину и семена, срезаем кожицу и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см и посыпаем сахаром. Одновременно приготовляем тесто. В желтки, отделенные от белков, кладем сахар, соль, сметану, муку, тщательно размешиваем, добавляем молоко, взбитые в густую пену белки и аккуратно размешиваем.

Кружочки подготовленных яблок накапываем на вилку, погружаем в тесто, быстро перекладываем в посуду с разогретым жиром и обжариваем до образования золотистой корочки.

При подаче яблоки в тесте укладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Кроме того, отдельно можно подать абрикосовый сладкий соус.

Для приготовления абрикосового соуса курагу перебираем, хорошо промываем, заливаем горячей водой и варим. Готовую курагу протираем сквозь сито. В полученное пюре добавляем сахар и кипятим несколько минут, пока пюре не загустеет.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Пласт разделить на квадраты, соответствующие величине яблока. На каждый кусок теста положить целое или половину очищенного от кожуры яблока без сердцевины. Смешать конфитюр, орехи, или при желании немного коньяка и положить эту смесь в яблоки на место вынутой сердцевины. Углы теста загнуть под яблоками. Из отходов теста вырезать колесиком полоски и выдавить выемкой круглые лепешки и положить их сверху для украшения. Выпекать на смоченном водой противне примерно 20 минут на среднем огне и сразу после выпечки глазировать. Выпеченное изделие можно подавать на стол как теплым, так и холодным. Вместо слоеного теста можно использовать дрожжевое или содовое густое тесто, а вместо яблок другие фрукты.

Очистить 9-12 небольших яблок, осторожно вынуть сердцевину, а пустое место наполнить вареньем без сока. 6 желтков, 6 ч. ложек сахара растереть добела, класть понемногу 6 взбитых белков, подсыпая 6 ч. ложек муки. Обмакнуть каждое яблоко в это тесто, опускать в кипящее масло пополам со свиным или гусиным жиром. Когда подрумянятся, вынуть шумовкой, посыпать сахаром и корицей, полить сиропом или соусом сабайон.

Приготовить рубленное тесто из 200 г сметаны и 450 г муки, замесить, рубя тесто ножом, раскатать, нарезать 10—12 квадратов, положить на каждый по 1/2 яблока, очищенного от кожицы и сердцевины, скатать, придать круглую форму, смазать желтком с примесью воды, посыпать сахаром, поставить сразу в горячую духовку, но тотчас же уменьшить огонь.

Приготовить слоеное тесто, нарезать его квадратиками. 6—9 кисловатых яблок очистить от сердцевины и кожицы, обтирая тотчас же лимоном, чтобы не потемнели. На каждый квадратик теста положить по яблоку, посыпать и насыпать внутрь сахара, слепить все четыре конца вместе в виде конверта, смазать яйцом, поставить в духовку, чтобы яблоки испеклись и тесто подрумянилось.

Яблоки моют, вырезают сердцевину, снимают кожицу и нарезают кольцами толщиной 1,5-2 см. Муку смешивают с пивом, солью, маслом (1 ст. ложка) и сахаром (1 ч. ложка). Белки взбивают с оставшимся сахаром в крепкую пену и небольшими порциями вводят в тесто. Подготовленные яблоки обмакивают в тесто и жарят в разогретом масле до золотистого цвета. Выкладывают их на салфетку, чтобы излишки масла впитались, затем перекладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и корицей и подают к столу.

Небольшие антоновские яблоки очистить, удалить сердцевину, положить внутрь ягоды из любого варенья (без косточек). Чтобы яблоки не потемнели, смазать их лимонным соком. Растереть с сахаром желтки добела, добавить взбитые белки, постепенно всыпать муку. Каждое яблоко обмакнуть в полученное жидкое тесто и опустить в кипящее масло, смешанное пополам со свиным или гусиным жиром. Жарить до появления румяной корочки, обсыпать сахарной пудрой.

Нарезать кружочками толщиной около 0,5 см очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, засыпать сахаром. Приготовить жидкое тесто. В яичные желтки всыпать сахар, просеянную муку, соль, положить сливочное масло, тщательно перемешать. Добавить молоко, ввести взбитые в густую пену яичные белки, аккуратно перемешивая. Кружочки яблок обмакнуть в тесто, быстро переложить в сковороду с разогретым жиром и обжарить до золотистого цвета. На 5 минут поместить в горячую духовку. Готовые яблоки посыпать сахарной пудрой.

Приготовить слоеное тесто: муку, сметану, желтки, соль вымешать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Оставить тесто укрытым на 15— 20 минут. Затем раскатать в пласт толщиной 0,5 см, на середину выложить половину масла, равномерно распределяя, сложить вдвое. Сверху — другую половину масла и вновь переложить пласт. Защипать и раскатать его как можно тоньше. Следить, чтобы масло не прорвало края теста. Затем пласт теста сложить в 4 слоя, дать «отдохнуть» минут 10 и снова раскатать. Эту операцию повторить 4 раза. Раскатать тесто до толщины 2—3 мм. Слоеное тесто следует раскатывать в прохладном помещении. Некрупные яблоки сладких сортов очистить от кожуры и семян, но не вырезать сердцевину насквозь. Варенье, сахар, корицу смешать и каждое яблоко начинить этой смесью. Раскатанное слоеное тесто нарезать квадратиками, соответствующими величине яблок, и в каждый завернуть по яблоку, защипать. Выложить швом вниз на смоченный водой противень. Смазать яйцом. Выпекать в духовке до румяной корочки. Посыпать сахарной пудрой.