Блюда из кабачков

Морковь,, лук в и до. Зеленый отваривают. кубиками, капусту кабачки , кипятят, с овощами, и до. За 5—7 до кладут, нарезанные. Подавая стол, посыпают.

Лук, морковь, корень петрушки нарезают кубиками и тушат под крышкой до полуготовности с растительным маслом. Затем добавляют очищенные от сердцевины, нарезанные на дольки кабачки, болгарский перец, помидоры и продолжают тушить до готовности. За 15 минут до окончания тушения кладут лавровый лист.

Обжарить в растительном масле большую луковицу, добавить нашинкованную капусту и морковь кружочками и тушить 30-35 минут. Добавить яблоки, кабачки, сладкий перец (все вместе или что есть под рукой), протушить еще 10 мин. Заправить томатным соусом типа «Краснодарский» и специями (душистый перец, кориандр), посолить, поперчить; если нужно, добавить сахар по вкусу. Держать на небольшом огне еще 5-7 мин. В горячем виде подается к мясу, сосискам. В холодном виде - как салат. Если добавить картошку и зеленый горошек, получается превосходное рагу.

Можно использовать этот овощной салат-заготовку как самостоятельное блюдо или добавлять в различные соусы, супы, овощные или мясные запеканки. Состав овощной заготовки можете изменить по своему желанию, но все овощи должны использоваться в равных пропорциях.

Курицу выпотрошить, вымыть, положить в куриный бульон и варить в закрытой посуде на полной мощности в течение 8 мин. После этого тушку перевернуть и варить еще 8 мин на той же мощности. Затем мясо отделить от костей и нарезать.

Морковь очистить, мелко нарезать, положить в бульон, накрыть посуду крышкой. Готовить около 7 мин на полной мощности.

Грибы очистить (шампиньоны можно лишь тщательно вымыть), мелко нарезать, добавить цуккини, нарезанный маленькими кубиками, соединить с морковью и влить вино. Варить еще 7 мин на полной мощности. Затем положить куриное мясо, крахмал, растворенный в холодной воде, и сметану. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Кипятить в течение 3-4 мин на полной мощности.

1. Баклажаны кабачок, нарезать. Лук чеснок, измельчить.

2. ошпарить, снять, нарезать.

3. сковороде измельченный в масле золотистого. Добавить толстыми кабачок баклажаны.

4. очищенные, посолить поперчить. при нагреве, помешивая.

5. овощи готовы, их яйцами. блюдо.

Вариант

Алжире чекчуку также острые пряные, аджику.

1. Луковицу очистить, нарезать полукольцами. В холодный овощной отвар вмешать крахмал.

2. Баклажаны и цукини вымыть, нарезать тонкими кружками. Баклажаны присолить и на 30 минут поместить в дуршлаг.

3. В сковороде раскалить 1 ст. ложку растительного масла. На сильном огне обжарить лук до золотистого цвета, посыпать в процессе жарки сахарным песком и солью.

4. Небольшой глубокий противень смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями,

5. На противень вперемешку выложить баклажаны, 5 цукини и обжаренный лук вместе с маслом.

6. Сверху залить овощным отваром с крахмалом, положить лавровый лист, душистый перец горошком, посолить.

7. Духовку разогреть до температуры 180 С. Поместить в нее противень с овощами. Запекать их в течение 30 минут. Вынуть овощи из духовки, удалить лавровый лист, аккуратно выложить их в глубокое блюдо.

8. При подаче посыпать рубленым базиликом. Отдельно в соуснике подать сметану.

1. Овощи очистить, тщательно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кусочками.

2. В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Всыпать перец чили, семена тмина и кориандра.

3. Обжарить при среднем нагреве, помешивая, около 2 минут.

4. Положить в сковороду подготовленные овощи, перемешать. Жарить, помешивая, при среднем нагреве около 2 минут.

5. Поперчить, посолить, влить 2 стакана горячей воды и довести до кипения. Закрыть сковороду крышкой. Тушить овощи около 5 минут.

6. Кокосовую стружку смешать с 3 ст. ложками растительного масла. Влить эту смесь в сковороду с овощами.

7. Готовить при слабом нагреве около 5 — 7 минут. При подаче к столу украсить листиками кинзы.

Телятину обжарить с луком, добавить муку. Затем влить воду, закрыть крышкой и тушить почти до готовности. Кабачки очистить, нарезать крупными кусками, обжарить, добавить к мясу вместе с укропом, полить сметаной и запечь в духовке. Охладить.

Фаршированные кабачки - рецепт несложный, блюдо простое, но очень вкусное.

1. У сладкого перца удалить семена и перегородки, мякоть нарезать квадратами. Лук и морковь очистить, нашинковать. Томаты вымыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Кабачок и баклажан очистить от кожуры, по отдельности нарезать. Баклажан посыпать солью и оставить на 15 минут, затем промыть холодной водой.

3. В отдельной посуде растереть сливочное масло с томатной пастой.

4. Овощи соединить, посолить по вкусу, выложить

в разогретую сковороду и тушить до готовности при умеренном нагреве.

5. За 10 минут до окончания приготовления добавить томатную пасту со сливочным маслом, лавровый 5 лист, черный перец.

6. Накрыть сковороду крышкой.

7. Снять кушанье с огня, после охлаждения посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу в сковороде. 1

1. У сладкого перца удалить семена и перегородки. Нарезать его мелкой соломкой. Яблоко вымыть, удалить семенные коробочки. Дайкон очистить.

2. Маленький молодой кабачок, дайкон и яблоко натереть на крупной терке тонкими длинными полосками.

3. Красный репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

4. Для заправки в эмалированную кружку влить лимонную кислоту, растительное масло, добавить сахарный песок, соль, молотый перец по вкусу. Все взбить вилкой до получения однородной эмульсии.

5. Подготовленные овощи и яблоко выложить в салатник, влить заправку. Накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике 15 — 20 минут.

6. Мяту вымыть, стряхнуть воду, измельчить. При подаче посыпать салат измельченной пряной зеленью.

1. Кабачок и на терке. томаты, разрезать. Маслины кольцами.

2. сладкий пополам, под гриля потемнения.

3. Положить в пакет,, осторожно кожицу, семена нарезать кубиками.

4. все ингредиенты салатник .

5. Для смешать масло уксусом томатным. Посолить, залить, перемешать.

6. подаче салат ядрами орехов украсить салата.

Для такого подойдет любой соус.

1. вымыть натереть крупной. Мелкие вымыть, пополам. нарезать.

2. Разрезать перец, обжарить нагревателем до кожицы.

3. перец пластиковый, охладить, снять, удалить и мелкими.

4. Сложить подготовленные в вместе маслинами.

5. заправки оливковое с и соусом. овощи, заправкой,.

6. При посыпать измельченными грецких и листьями.

Вариант

заправки салата также острый.

1. Томаты спелые и зеленые отварить в кастрюле в небольшом количестве воды. Воду слить, томаты пропустить через мясорубку в кастрюлю.

2. Морковь, кабачок, лук и чеснок очистить. Эти овощи по отдельности пропустить через мясорубку, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

3. В сковороде по отдельности обжарить подготовленные овощи в растительном масле по 10 минут. Положить в кастрюлю с томатами.

4. Тушить икру в течение 1 часа с момента закипания до загустения, постоянно помешивая. Добавить уксус, соль и молотый перец. Тушить еще 1 час, постоянно перемешивая.

5. Разложить икру горячей по банкам, укупорить полиэтиленовыми крышками. До употребления хранить в холодном месте.

Овощи вымыть, обсушить. Помидоры пропустить через мясорубку и поставить варить на медленный огонь, пока не получится густая масса. Морковь, лук почистить и мелко нарезать. Перец очистить смешать, положить в кастрюлю и варить 15 минут при частом помешивании. Добавить масло расти­тельное, соль и сахар и варить еще 20 минут. Влить уксус, перемешать и разложить в подготовленные теплые банки, сразу герметично закупорить.

Свежие шампиньоны хорошенько промойте, очистите, нарежьте маленькими кубиками, залейте горячей водой и варите около 40 минут. Мелко порезанные морковь, репчатый лук и корень сельдерея слегка обжарьте на сливочном масле и добавьте черный молотый перец. Картофель порежьте брусочками и вместе с пассерованными кореньями положите в кипящий грибной бульон. За 10 минут до окончания варки положите в суп нарезанные небольшими кубиками кабачки и посолите. Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте сверху мелко порезанным луком и зеленью петрушки.

1. Томаты маленький вымыть, бумажной, нарезать кубиками. натереть крупной.

2. В разогреть масло, чеснок, томаты потушить 10 минут слабом. Массу и через.

3. Переложить в для, добавить сыр,, муку готовить слабом до консистенции.

4. молотым, молотым .

5. Поставить с на . Попеременно на палочки вилочки подготовленных . Обмакивать в томатно- смесь сразу.

1. Томаты вымыть и нарезать кубиками. Кабачок вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сварить его в небольшом количестве подсоленной воды вместе с томатами до мягкости.

2. Протереть мякоть вареных кабачков и томатов через сито или измельчить в блендере.

3. В миску всыпать панировочные сухари и залить сливками. Оставить на 15 — 20 минут для набухания.

4. Взбить яйца и вместе с пюре из кабачков с томатами положить в миску с сухарями, перемешать. Посолить, приправить тертым мускатным орехом, перемешать.

5. Смазать маслом форму для запекания. Выложить в нее приготовленное овощное пюре с сухарями, разровнять. По поверхности разложить кусочки сливочного масла.

6. Запекать в духовке при температуре 180 °С около 45 минут до подрумянивания.

7. Вынуть готовую запеканку из духовки. Подать к столу в той посуде, в которой ее запекали. Отдельно в соуснике можно подать томатный соус.

Кабачки тщательно вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить, мелко нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Ингредиенты соединить, потушить со сливочным маслом и вином в течение 5-10 мин. Переложить в салатник вместе с жидкостью, в которой тушились овощи, посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом, перемешать. Посыпать орехами и измельченной зеленью. Салат можно подавать и горячим, и холодным.

Вкусные хрустящие и остренькие патиссоны с корнем хрена. Консервация этих овощей еще не стала такой же привычной, как их ближайших «родственников» кабачков, хотя она ничуть не более трудоемка, а вкусны патиссоны чрезвычайно! Итак, закручиваем патиссоны вместе.

Морковь вымыть,, нарезать соломкой. вымыть, кожицу, соломкой небольшими. Лук и нашинковать. ингредиенты, посолить,, залить и до. Снять огня, остудить, снимая, затем зеленью подавать стол.

Зрелые золотисто-желтые плоды тщательно промойте, очистите от кожицы и, вырезав сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Свежие кабачки длиной до 16 см очистите от семян и кожицы, после чего нарежьте маленькими кубиками. Вскипятите сахарный сироп, положите в него кабачки и айву. Доведя до кипения, снимите с огня и оставьте в кастрюле на 4–5 часов. Потом еще 2 раза повторите эту процедуру, давая каждый раз остыть сиропу. Последний раз варите цукаты до готовности, выньте айву и кабачки, дайте стечь сиропу, плоды обсушите, обсыпьте сахарной пудрой и сохраняйте в закрытой посуде при комнатной температуре.

Кабачки почистить, очистить от семян, порезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Лук мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, посолить, жарить до готовности. В другой сковороде, на растительном масле, обжарить кабачки и морковь. В форму для запекания выложить половину кабачков. На кабачки выложить весь фарш. На фарш выложить оставшиеся кабачки. Посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут).

Корень очистить мелко. Лук мелко. Масло на мощности течение 40.

Соединить, лук,, укроп, , тщательно.

Мясо, обсушить, в глубокий разрез заполнить ореховой. Края соединить обмотать суровыми.

Готовить полной в 10 мин, еще 10-13 на мощности ( дольше — больше мясо). процессе несколько перевернуть. печь дать настояться 10 мин.

кабачки цуккини топкими, прогреть течение 5-6 на мощности.

нарезать кусками, . Вокруг кабачки цуккини.

Каждую грудку цыпленка разрежьте пополам вдоль. В миске смешайте растительное масло, чеснок, зеленый лук и чабрец и натрите этой смесью мясо. Поместите цыпленка в гриль и обжарьте до готовности. Далее очистите папайю от семян и кожицы, Теперь приготовьте соус. В небольшой миске соедините горчицу, йогурт, цуккини и красный лук. Положите на каждую тарелку по листу капусты и по 3 куска папайи. На листья выложите соус и сверху – жареного цыпленка.

Разрежьте сладкие перцы пополам. Удалите семена и мембраны ложкой. Ошпарьте половинки перцев, затем окуните их в ледяную воду, после чего положите в жаровню.

Разогрейте масло, обжарьте баклажан и лук, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, помидор, грибы, базилик, мяту, соль, черный и красный перец. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Положите смесь в каждую половинку перца. Запекайте около 15 минут.

Овощи вымыть и дать стечь воде. Кабачки на­резать кружками толщиной 1-1,5 см и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Перец очис­тить от плодоножек и семян, нарезать полосками. Лук и морковь почистить и нашинковать. Смешать лук, морковь и перец и обжарить в растительном масле, посолить.

В подготовленные банки уклады­вают слоями кабачки и обжаренные овощи до са­мого верха.

Помидоры перемолоть на мясорубке и прокипятить 15 минут с добавлением соли, сахара.

Горячий томат залить в банки, добавить уксус, накрыть крышками и стерилизовать 40 минут. Быстро герметично за­купорить и поставить охлаждаться.

Кабачки вымыть, нарезать кружочками толщи­ной 1-1,5 см, посолить и обжарить в масле. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами, обжа­рить на растительном масле. Уложить в подготов­ленные банки слоями кабачки и жареный лук. Приготовить томат: помидоры вымыть, пропустить через мясорубку и прокипятить 10 минут. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут. Кипящим тома­том залить кабачки, влить уксус, накрыть подготов­ленными крышками и стерилизовать 40 минут. Сразу закрыть герметично и охладить.

Жареные кабачки с чесноком можно заготовить на зиму.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщи­ной 1-1,5 см. Чеснок почистить и измельчить. Уложить в подготовленные банки кружочки кабачков и чеснок. Приготовить заливку: вскипятить воду, добавить сахар, соль, масло растительное и яблоч­ный сок, дать вскипеть и снять с огня. Горячей за­ливкой залить кабачки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 ми­нут. Сразу герметично закупорить и охладить.