Фарш говяжий

Порубите и до массы, хлебные, добавьте , замесите и в час.

масле рубленый, добавьте, обжаривайте минут. мясной и под. Заправьте, перцем мускатным. Охладите введите . Массу взбейте.

раскатайте виде, разложите, соедините, сделайте. Из вырежьте, прикрепите помощью. Оставшимися смажьте рулета выпекайте 1—1,5 часа 200 °С. охлажденным.

Масло перемешать с луком, положить в стеклянную посуду, накрыть ее крышкой. Прогреть на полной мощности в течение 3 мин.

Добавить фарш, перемешать. Готовить в течение 8 мин на той же мощности, помешивая каждые 2 мин. Добавить уксус, шерри, соевый соус, бобовую пасту и муку, разведенную водой. Перемешать.

Готовить 5 мин на той же мощности. В процессе приготовления один раз перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. На каждый лист положить равное количество мясной смеси.

С срезать, разрезать вдоль, из середины мякоть,. Лук порубить. обдать, очистить кожицы мелко.

Масло на мощности течение 40. Положить, перемешать. в 3 мин той мощности.

фарш. в 5-6 мин той мощности, каждую. Добавить, помидор,, томатный ворчестсрский, петрушку,, хлебные. Тщательно.

Получившуюся плотно в батона, каждую пергамент. около 20 на мощности. батон ломтиками. подавать горячим, .

Фарш соединить с сухарями, одним пакетом «Тако» (без 1 ст. ложки), влить молоко, тщательно перемешать. Получившейся массе придать форму рулета, положить его в стеклянную посуду.

Масло растопить на полной мощности в течение нескольких секунд. Добавить очень мелко нарезанный лук, тмин, перемешать, прогреть в течение 1 мин на той же мощности.

Положить бобы, томатную пасту и 1 ст. ложку «Тако», снова перемешать.

Получившейся смесью полить мясо, посыпать сыром. Готовить на средней мощности в течение 10 мин, а затем на полной — в течение 2 мин. Дать настояться 5 мин.

Сметану соединить с 0,5 пакета «Тако» и полить этой смесью рулет. Посыпать измельченной петрушкой.

Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, разделить на восемь частей и сформовать из них лепешки.

На половину лепешек выложить сюрприз, накрыть оставшимися лепешками, края мяса плотно защипать.

Заготовки выложить в стеклянную посуду, накрыть бумагой. Готовить на полной мощности в течение 6-7 мин. Выключить печь, дать настояться около 2 мин.

Подавать па ломтиках хлеба.

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соль но вкусу, влить немного воды и замесить тесто. Сформовать из него шесть лепешек.

Приготовить начинку. Фарш посолить но вкусу, перемешать, разделить на три части и вылепить три лепешки. Масло растопить в течение 0,5 мин на полной мощности, положить в пего лепешки и прогреть на той же мощности по 2 мин с каждой стороны.

Ливерную колбасу нарезать тонкими ломтиками. Грибы очистить, вымыть, порубить.

Три лепешки из теста смазать горчицей, положить 10 на них лепешки из фарша, сверху разместить несколько ломтиков колбасы, на колбасе — грибы. Накрыть оставшимися лепешками из теста. Готовить на полной мощности в течение 2-3 мин.

Приготовить. Яйца , добавить, посолить вкусу, столько, чтобы тесто консистенции ( очень, но не ). Вымесить. шесть.

Приготовить. Лук порубить. мелко. Грибы, вымыть,.

Берете — самую, растительное ; соответственно, на дно ; картофан и тонкими. Измельченные и жарятся среднем 5-7 минут. добавляется . Фарш подольше, всяческие, бычьи и подоб­ твари имели, необоснованных выживание. этого, порезанные и посыпаете ­тым. Полученную переме­. Накрыв, доводите готов­ на огне.

блюдо готово употребле­, но в закусона, не перец столько.

Капусту и перец нарежьте соломкой. Соевые бобы промойте.

Фарш обжарьте на масле, поперчите, добавьте подготовленные овощи, соевые бобы, лук, влейте соевый соус и бульон. Тушите в духовке 12—15 минут.

При подаче жаркое оформите зеленью.

Сделайте из фарша небольшие лепешечки, на каждую положите слой сыра, смешанного с яйцом и немного моркови. Сверните рулетики и обжарьте их в масле.

Капустные листья положить в большую миску, залить соленым кипятком, выдержать 2 мин и откинуть на дуршлаг. Затем посыпать мускатным орехом, положить на них предварительно подготовленный и сформованный в виде колбаски фарш, завернуть голубцы и скрепить их шпилькой.

В большой глубокой сковороде па сильном огне разогреть маргарин и обжарить в нем голубцы со всех сторон до появления коричневого колера. Затем добавить кипяток, наполовину закрыв голубцы водой. Сковороду закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф со средним нагревом, примерно на 45 мин.

Соус, оставшийся на сковороде, можно по желанию загустить мукой и приправить. Подать с отварным картофелем.

У зрелой тыквы срезать верхнюю часть, удалить семена. Репчатый лук очистить, нарезать, смешать с мясным фаршем и обжарить в растительном масле. Добавить сметану, вареный рис, зелень петрушки, посолить и поперчить. Полученной массой начинить тыкву. Снова накрыть ее срезанной крышкой, закрепив зубочистками или заостренными спичками. На дно большой кастрюли налить немного воды, поместить туда тыкву, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 1 час. Затем осторожно переложить тыкву на смазанную маслом сковороду и ненадолго поставить в очень горячу духовку.

Вырезать из кочана кочерыжку, положить капусту в кипяток на 10 мин, откинуть на дуршлаг, затем разобрать на листья. Черешки слегка отбить тяпкой.

Приготовить начинку. Свиной или говяжий фарш, мелко нарезанные шпик, печень, салат, пассерованный лук, горошек, отваренный до полуготовности рис перемешать. Добавить желтки, растертый чеснок, поперчить, посолить, посыпать зеленью и вновь размешать.

На подготовленные листья капусты разложить начинку, разровнять, закрыть каждый лист с начинкой следующим слоем капусты, снова положить начинку, затем снова лист капусты и т. д. Дно жаровни выложить тонкими ломтиками свиного шпика, на них положить слоеный пирог из капусты с начинкой, нарезанные кубиками корнеплоды, лавровый лист, влить стакан мясного бульона, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 140° С духовку на 2—3 ч.

Помидоры (целые) положить на 3-5 минут в кипяток, вынуть и снять кожицу, затем протереть и положить в кастрюлю. Добавить лук, морковь и перец, протушить. Фарш и грибы обжарить и добавить в кастрюлю. Все тушить 1-1,5 часа (чем дольше тушится, тем вкуснее). Не есть! Это начинка!

На раскатанное тесто выложить начинку и посыпать ее тертым сыром.

Пирожки печь 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук-порей до золотистого цвета. Кладем в миску. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. Мокрыми руками формируем котлеты и панируем их в сухарях. Хорошенько нагреваем масло в сковороде и обжариваем котлеты с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира.

В маленькой посуде смешать свиной и говяжий фарш, перец, сельдерей, чеснок, корицу, зеленый лук, чили, рыбный соус и яйца. Скатать маленькие фрикадельки. Обвалять в муке. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Жарить фрикадельки 5 минут. Остудить.

Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде и поджарить яйца. Остудить до комнатной температуры и порубить. Разогреть оставшееся масло в большой сковороде, пожарить лук-шалот, чеснок, имбирь и чили 30 секунд.

Положить фрикадельки, курицу, креветки и жарить 5 минут. Добавить рис и жарить еще 3 минуты. Положить нарубленные яйца и устричный соус. Перемешать и подать к столу.

Печень мелко нарезать. Лук нарезать кубиками и потушить в растительном масле. Добавить фарш, печень и поджарить. Цуккини нарезать мелкими кубиками. Половину перемешать с сыром «Пармезан», яйцами, печенью с фаршем. Приправить.

Муку спассеровать в сливочном масле, влить молоко и вскипятить. Помешивая, расплавить швейцарский сыр. Соус посолить и поперчить.

Трубочки каннеллони отварить в подсоленной воде, откинуть, остудить. Начинить трубочки фаршем, выложить в форму. Посыпать сверху оставшимися кубиками цуккини и полить соусом. Запекать 45 мин при температуре 200° C.

Тонко нарезать лук, морковь и сельдерей. Сладкий перец и ветчину нарезать маленькими кубиками. Обжарить овощи в разогретом растительном масле. Добавить фарш, перемешать и жарить до готовности. Добавить 1 ч. ложку муки, помешать и готовить еще 1 мин. Влить бульон, красное вино, положить ветчину, лавровый лист, приправить розмарином, солью и перцем. Довести до кипения и тушить 45 мин на слабом огне.

Отварить трубочки каннеллони в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Наполнить трубочки каннеллони мясной начинкой и аккуратно выложить в жаропрочное блюдо.

Распустить сливочное масло в небольшом сотейнике, спассеровать в нем оставшуюся муку. Влить молоко. Довести до кипения, готовить 2-3 мин. Снять с огня, посолить, поперчить. Залить каннеллони получившимся соусом, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке 30 мин.

Пластины для лазаньи отварить до полуготовности, отцедить и охладить.

Обжарить фарш, добавить кукурузу, томатный соус, порошок «Чили» и тмин. Тушить 5 мин.

Смешать козий сыр, яйца, 3/4 сыра «Пармезан», орегано и соль. Влить немного пикантного соуса в форму для запекания, выложить слоями пластины для лазаньи, фарш с кукурузой, козий сыр с яйцами, закончить пластинами. Сверху залить оставшимся пикантным соусом и запекать в предварительно разогретой до 200° C духовке 30 мин. Посыпать оставшимся сыром «Пармезан» и выдержать 10 мин перед подачей.

Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на масле, положите фарш и тоже обжарьте его до готовности. Добавьте фасоль вместе с заливкой, помидоры с соком. рубленый чеснок, нарезанный сладкий перец и чили, приправьте орегано. тмином, посолите. Тушите под крышкой 30 минут.

Чеснок раздавить, гвоздику измельчить. Лук, грибы и перец тонко нарезать. Бобы отцедить. Тушить фарш с чесноком, луком, перцем и грибами на среднем огне, добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, приправы, хорошо проварить и смешать с бобами.

Пластинки для лазаньи отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Смешать сыр «Рикотта» и яйцо. На дно смазанной жиром формы для запекания выложить часть смеси бобов с мясом, посыпать тертым сыром «Моццарелла», затем поместить слой пластин для лазаньи, далее слой сыра с яйцом и повторять, пока не закончатся продукты. Сверху посыпать сыром «Моццарелла», закрыть фольгой и запекать в духовке при 175° в течение 30 мин, снять фольгу и дать подрумяниться еще 15 мин. Дать постоять 10 мин и подавать.

Разогреть оливковое масло и обжарить мелко порезанное сало в течение 1 мин. Добавить измельченные лук и чеснок, овощную смесь, затем фарш и жарить, пока смесь не станет светло-коричневого цвета. Добавить томаты и тушить на слабом огне 45 мин, если нужно подлить воды. Приправить солью, перцем, тимьяном и орегано.

Приготовить соус «Бешамель». Растопить в кастрюле сливочное масло, поджарить в нем муку до светло-желтого цвета, влить молоко, непрерывно помешивая. В готовом соусе не должно образовываться комков, в случае необходимости — соус процедить. Соус для остроты приправить солью, перцем и мускатным орехом, снова довести до кипения и варить на слабом огне несколько минут, помешивая.

Форму для запекания смазать маслом, выложить слой пластин для лазаньи, затем 4-5 ст. ложек мясного рагу и 4-5 ст. ложек соуса «Бешамель», положить ломтики сыра «Моццарелла» и немного тертого сыра «Пармезан» — таким образом заполнить форму. Последний слой должен состоять из мясного рагу, соуса «Бешамель» и сыра. Посыпать крошками сливочного масла и запекать в предварительно разогретой до 200° C духовке 30 мин.

Вместо мяса можно взять 300 г шампиньонов — в этом случае слои рагу рекомендуется посыпать рублеными куриными яйцами.

Очистить и мелко нарезать колбасу и лук. Поджарить их вместе с фаршем на сильном огне, разминая фарш ложкой. Выложить помидоры с соком, добавить томатную пасту, соль, сахар и сухие травы. Довести до кипения. Привернуть огонь, закрыть крышкой и томить 30 мин, время от времени помешивая. Пластины для лазаньи подержать 10 мин в горячей несоленой воде, откинуть. В кастрюле соединить твердый сыр, яйцо и петрушку.

На дно глубокой прямоугольной емкости поместить 6 пластин, сверху — массу из твердого сыра. Присыпать стаканом мягкого сыра, затем выложить половину мясной массы и прикрыть оставшимися пластинами. Сверху поместить оставшуюся мясную массу, присыпать вторым стаканом мягкого сыра. Закрыть лазанью фольгой и запекать в разогретой духовке 30 мин. Снять фольгу и запекать еще 15 мин.

Острые итальянские сосиски — это ароматные, с запахом фенхеля, сосиски из крупно молотой свинины с большим количеством молотого красного перца.

Приготовить мясной соус: обжарить сосиски, говяжий фарш и нарезанный кубиками лук в большой кастрюле на сильном огне, часто помешивая и разделяя сосиски на мелкие кусочки. Слить жир. Добавить помидоры вместе с соком, томат-пюре, соль, сахар и сухие травы. Довести до кипения на сильном огне, раздавливая помидоры ложкой. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 мин на слабом огне, время от времени помешивая.

Отварить пластины для лазаньи по инструкции на упаковке в несоленой воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и высушить бумажными полотенцами. Смешать натертый сыр «Рикотта», яйцо и измельченную петрушку. Сыр «Моццарелла» натереть.

Выложить половину пластин в форму для запекания так, чтобы пластины слегка находили одна на другую. Сверху поместить смесь с сыром «Рикотта», посыпать половиной сыра «Моццарелла». Далее положить половину мясного соуса. Накрыть оставшимися пластинами и мясным соусом, сверху посыпать оставшимся сыром «Моццарелла». Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 190° C духовке 30 мин. Снять фольгу и запекать еще 15 мин до золотистого цвета. Дать постоять 15 мин, чтобы легче было разрезать на порционные куски.

Знаменитое итальянское блюдо – лазанья. Рецепт ее довольно трудоемкий, но это блюдо стоит того. И, хотя существует классическая лазанья, рецепты ее приготовления бесконечно разнообразны, стоит заменить начинку и вы получите совершенно новое блюдо. Здесь мы предлагаем рецепт лазаньи по-неаполитански - шедевр итальянской кухни.

Яйцо, огурец, чеснок мелко порубите, добавьте к ним хлебных крошек, молоко, мясной фарш, соль и перемешайте. Из полученного фарша слепите маленькие шарики и пожарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом. В булочках сделайте надрезы, в которые положите мясные шарики, дольки помидора и огурца.

Простой мясной соус, вкусный и ароматный, не отнимет у вас много времени. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике три дня, а в морозильной камере – до трех месяцев, так что макароны по-итальянски вы сможете приготовить моментально. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Добавление молока может показаться необычным, но соусы к макаронам готовятся в северной Италии с молоком, маслом и сливками как обязательными ингредиентами.

Фарш слегка обжарить за 2-3 минуты в растительном масле на обычной плите, помешивая и разминая комочки. Посолить, посыпать специями и мелко нарезанным луком, припустить 1-2 минуты. Добавить томат-пасту, перемешать и выложить в форму. Сверху уложить чешуйками попеременно нарезанные кружочками томаты и кабачки и готовить под крышкой 8-9 минут при полной мощности. Сметану смешать с рубленой зеленью, посолить, поперчить, залить в форму, сверху разложить нарезанный кубиками сыр и прогреть без крышки 3,5 минуты при полной мощности, пока сыр не расплавится. Подавать с рисом или макаронными изделиями.

Добавить в мясо лук, яйцо, панировочные сухари и специи и слепить мелкие фрикадельки. Овощную смесь готовить 6—9 минут с бульоном и нарезанным кубиками картофелем. Добавить в суп фрикадельки и довести до готовности за 2-4 минуты. Разлить в бульонные чашки, посыпать зеленью петрушки и подавать на стол.

Мясо, обсушить, всех обжарить топленом, посолить,. Лук- очистить,, разрезать листа бланшировать соленой, откинуть сито.

луковицы шампиньоны кубиками, , добавить, сметану,, поперчить, коньяк, перемешать, мускатным.

Листья плоско , немного один другим, распределить и вырезку. приподнять листьев, завернуть вырезки. 30 минут 180 °С. охладить.

и почистить, соломкой, измельчить, отдельно разогретом : морковь — 15, кольраби — 10, — 5. Петрушку нарезать, семена . Овощи перемешать посыпать .

Готовое нарезать, на выложить, можно жареным.