Индейка тушеная

Приготовьте нежную, сочную и очень вкусную тушеную индейку. Блюдо очень простое, тушится филе индейки с луком и сливочным маслом.

Блюда с обилием овощей должны быть на нашем столе каждый день. Один из вариантов для полезной трапезы - рагу с овощами. Если необходимо приготовить быстрый и сытный обед, то можно выбрать подобное блюдо - рагу с мясом индейки и стручковой фасолью.

Индюшиные бедрышки тушатся с морковью и луком в пиве и бульоне.

Ну что тут можно еще сказать, когда аромат и вкус говорят сами за себя. Замечательное жаркое.

Индюшиное филе готовится в мультиварке (медленноварке) и подается с нежным кунжутным соусом.

Хороший рецепт приготовления белого мяса — филе индейки, тушеное с луком, морковью и фенхелем. Это блюдо не только полезное, оно вкусное, ароматное и простое.

Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковородке с толстым дном и жарьте куски индейки до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон, добавьте растительного масла, если это необходимо. Переложите индейку в большую толстостенную жаропрочную кастрюлю или гусятницу. Добавьте лук, чеснок и столько воды, чтобы она покрыла индейку. Тушите в течение 1 часа до мягкости. Выньте индейку, закройте и держите в тепле. Слейте и сохраните бульон. Сполосните и высушите кастрюлю. Положите чили в миску с теплой водой, оставьте на 30 минут, помешивая время от времени. Смешайте в миксере или кухонном комбайне миндаль, арахис, половину кунжутного семени, добавьте семя кориандра, анисовое семя, гвоздику и корицу. Переложите в миску. В миксер или кухонный комбайн влейте воду и положите одновременно чили, лук, чеснок, помидоры, изюм и тортильи. Смешивайте до образования тягучей однородной пасты. Возможно, это придется делать двумя порциями. Переложите в миску и добавьте растертые орехи и специи. Отмерьте 0,25 стакана масла, оставшегося в сковороде, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте смесь и поджарьте, помешивая. Переложите в кастрюлю. Влейте 2 стакана бульона от индейки и шоколад. Посолите и тушите до тех пор, пока шоколад не растопится, а соус не приобретет консистенцию густой сметаны. Закройте крышкой и аккуратно потушите, время от времени помешивая. Положите в соус куски индейки, помешайте так, чтобы они были хорошо покрыты соусом. Закройте крышкой и потушите еще 10 минут. Разложите индейку на большом, глубоком подогретом блюде, сверху полейте соусом. Обжарьте в маленькой сковородке при низкой температуре оставшееся кунжутное семя и посыпьте индейку. Подавайте с рисом, бобами и рождественским салатом.

Подготовленное мясо нарезать кусочками, посолить, обжарить на жире и уложить в сотейник. Добавить пряности, спассерованные на масле морковь, сельдерей, петрушку, лук, рисовую кашу (рис может быть и недоваренным), положить сливы (предварительно вымоченные), влить немного бульона или горячей воды и тушить. К концу тушения заправить сметаной. Готовое мясо уложить на подогретое блюдо, посыпать измельченными листиками петрушки. На гарнир подать гренки из белого хлеба.

Рис до, промывают водой,, перемешивают сливочным, яйцами,, предварительно горячей. У отрезают звено. Тушку изнутри, начиняют рисом,, кладут кастрюлю, мелко овощами,, наливают кипятка тушат плите медленном около 1,5. Затем ставят жарочный (без ), чтобы подрумянилась.

Мясо нарезать куски, в и в до коричневой. В жарения шинкованный. Налить, посолить. жидкость, добавить соломкой, изюм, и на огне крышкой. конце зелень. гарнир отварной .

Печень холодной, обдать, снять и поджарить масле свином так, внутри осталась, т.. не. Пропустить 2 - 3 через, последний вместе отжатой молока. Фарш, поперчить, размягченное масло,, 1 ч. сахарного ( по ), хорошо. Нафаршировать фаршем ( очень, так фарш ) зоб и полость. отверстия жарить тушить. Готовую освободить ниток, из фарш, фаршированный нарезать. Разделить на куски, на блюдо вверх, вокруг вынутый, все соусом -под или соусом. подать овощи, яблоки,.

Не менее чем за 2 часа до приготовления нарезать филе индейки тонкими полосками и удалить жесткие мышцы. В неметаллической посуде смешать цедру и сок лимона, имбирь, 1 ст. ложку растительного масла и соевый соус. Перемешать с нарезанным мясом, накрыть и поставить в прохладное место (не в холодильник). Перемешать 1—2 раза за это время.

Растопить сливочное масло в блюде (1 минута при 70%), добавить нарезанный миндаль, помешать и готовить 2 минуты при мощности 50%. Посолить и поперчить. Мелко нарезать лук и сладкий перец, смешать с остатком растительного масла и тушить в 2-литровой кастрюле 2—3 минуты до мягкости. Лопаткой переложить в кастрюлю куски индейки, влить туда же часть маринада. Тушить 5 минут до готовности, перемешав 1—2 раза за это время. Долить оставшийся маринад и подогреть при 50% мощности. Миндаль разогреть в течение 1—2 минут. Подать с горячим рисом, посыпав сверху миндалем.

Порции натереть , обжарить маргарине, в , подливая с -пюре. Отдельно мелко лук капусту. капуста мягкой, сваренные нарезанные грибы, с и грибным сметану. выложить блюдо, на — порции. Украсить веточками.

Нарезать на куски, со сторон масле, на и . Прогреть масле пюре, или коренья муку, измельченные грибы, . Варить 6—8.. Мясо в и на огне крышкой полной (25—30 мин.). птица, то надо вместе приправами бульоне, муку сметану позднее. блюдо мелко укропом украсить помидоров. гарнир отварной или картофель, овощи салаты маринаде салаты сырых.

Птицу на куски, в или масле образования -коричневой. Добавить . Половину перца кольцами, поверх . Если консервированный, его добавлять, мясо наполовину. Готовое выложить подогретое, рядом сладкий. Жидкость через, добавить, сливки приготовить.

Подать на отдельно. гарнир отварной и из овощей.

Мясо порезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле или в жире до образования коричневой корочки. Несколько позднее добавить нарезанный лук. Налить воды или бульона, приправить солью и перцем. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, вино или яблочный сок и тушить на слабом огне под крышкой. Когда мясо будет готово, заправить сливками и зеленью. На гарнир подать отварной рис, лук-порей, морковь.

Соединить цедру и сок лимона, имбирь, половину растительного масла, соевый соус, перемешать. Мясо нарезать тонкими ломтиками, положить в маринад и поставить в прохладное место на 2 ч. Сливочное масло растопить в течение 1 мин на мощности выше средней, добавить нарезанный миндаль, перемешать, прогреть 2 мин на средней мощности. Посолить и поперчить по вкусу. Лук мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Лук и перец соединить с оставшимся растительным маслом и потушить 2-3 мин на полной мощности. Добавить индейку и часть маринада, перемешать, тушить 5 мин. За время приготовления 1-2 раза перемешать. Влить оставшийся маринад, прогреть на средней мощности.

Миндаль подогреть 1-2 мин, выложить на индейку.

Если индейку тушить, то, отрезав лапки и крылышки на суп, можно тушить в кастрюле под крышкой, на плите, на слабом огне, чаще переворачивая индейку, добавив 1—2 луковицы, 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея, 1 морковь, 2—3 шт. лаврового листа, 4—6 горошин душистого перца, 100 г масла, немного кипятку. Тушить часа полтора; перед подачей поставить индейку на 1/4 часа в духовку, не накрывая крышкой, чтобы она подрумянилась. Разрезать на порции, облить красным соусом.

Подготовленную тушку индейки нарезают порционными кусками, натирают перцем, посыпают шалфеем, майоран, сбрызгивают соком лайма и ставят в прохладное место на 20—30 мин. Морковь, корень петрушки и сельдерея очищают и натирают на средней терке. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Сливы моют, удаляют косточки и нарезают ломтиками. Коренья и лук пассеруют на сливочном масле. Куски маринованной индейки обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки. Добавляют пассерованные коренья и лук, сливы, вливают немного воды и тушат до полуготовности. Затем добавляют сметану, солят, перчат и тушат до готовности. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. Гарнируют рисом или овощами.

Все смешать.

С индейки снять кожу, кости отделить от мякоти. Отваренные мясо, желудок, сердце и поджаренную печень пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке булкой, шпиком и поджаренным луком. Массу хорошо растереть, добавить яйца, мелко нарубленную зелень петрушки, соль, молотый перец, перемешать и разбавить небольшим количеством бульона. На кожу индейки с внутренней стороны выложить слой этой начинки, свернуть рулетом, концы и края зашить и перевязать рулет ниткой. Обжарить рулет на масле, положить в посуду для тушения вместе с разрубленными костями индейки, посыпать кореньями, пряностями, добавить свежие грибы, залить до половины бульоном и тушить в закрытой посуде. Перед подачей на стол рулет нарезать ломтиками, удалить нитки.

Подготовленную индейку нашпиговать кусками шпика, перцем, посолить внутри и снаружи, уложить в гусятницу или, нарубив кусками, в кастрюлю. Влить бульон, вино, добавить телячью поч­ку, коренья, лук, рубленый чеснок, специи и зелень, тушить 4 часа, вынуть, охладить, нарубить порционными кусками, а с соуса снять жир, процедить его, уварить, осветлив сырыми белками, и остудить. Подавая, уложить на блюдо, гарнировать консервированны­ми овощами, украсить приготовленным рубленым желе и зеленью.

Мясо индейки нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить масло, по вкусу посолить. Прогревать при полной мощности 4—4,5 мин.

На мясо положить кусочки нарезанных маринованных яблок и залить сметаной, которую предварительно развести водой (200 мл). Сверху все посыпать тертым сыром и тушить при средней мощности 10—12 мин.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Филе индейки нарезать тонкими полосками.

Лимон очистить от цедры теркой. Отжать из него сок. Смешать сок лимона с растительным маслом, соевым соусом, добавить цедру лимона и имбирь. Этой смесью залить мясо индейки, закрыть посуду крышкой и поставить примерно на 1,5 часа в прохладное место (не в холодильник). В течение этого времени перемешать мясо один - два раза.

Растопить сливочное масло за 45 с при полной мощности. Обжарить в нем рубленый миндаль за 1 мин при полной мощности. По вкусу посолить и поперчить.

Отдельно смешать очищенные и мелко нарезанные лук и сладкий перец с растительным маслом и пассеровать 1,5—2 мин при полной мощности до мягкости.

В посуду с луком и перцем выложить мясо индейки, вылить часть маринада. Тушить мясо до готовности при полной мощности около 3—3,5 мин, перемешать за это время один - два раза. Вылить оставшийся маринад в посуду с мясом и выдержать в печи некоторое время, чтобы маринад прогрелся. Подогреть миндаль, обжаренный в масле.

Мясо индейки подавать с горячим отварным рисом, а сверху посыпать обжаренным миндалем.

На выручку приходит чудо техники - микроволновая печь. На обед рекомендуем рецепт индейка, тушенная с помидорами. Быстро и вкусно.

Очищенную индейку нашпиговать свиным салом-шпиком, посолить, положить в сотейник, добавить почки, лавровый лист, перец, гвоздику, мелко нарезанные овощи, оставшиеся кусочки шпика, тмин, залить все бульоном и вином, закрыть плотно крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить при медленном кипении 1,0—1,5 часа. Готовую индейку положить на блюдо, а из оставшегося, предварительно процеженного бульона приготовить соус, добавив в него мучную пассеровку (1 столовая ложка белой муки и 50 г сливочного масла). Соус подавать в соусницах.

Подготовленную тушку индей­ки разрубить на порционные ку­сочки, посолить и обжаривать на протяжении получаса. Затем доба­вить очищенный и измельченный лук и продолжать жарить, пока он не приобретет золотистый цвет. Ку­рицу с луком сложить в огнеупор­ные глиняные горшочки, залить го­рячим процеженным бульоном, посыпать молотым перцем, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне в течение 30—60 минут. При подаче готовое блюдо по­сыпать зеленью петрушки или ук­ропа. В качестве гарнира можно на от­дельных тарелочках подать отвар­ной или жареный картофель, овощ­ные салаты или маринованные ово­щи и фрукты.

Подготовить тушку индейки, разрезать ее вдоль пополам, взять половину, удалить из нее кости и снять мясо с крыльев и ножек, а отверстия в коже закрыть. Печенку индейки поджарить на масле (1 столовая ложка), а сердце и желудок сварить. Нашинковать и поджарить лук на масле (1 столовая ложка), булку положить в теплое молоко, чтобы она пропиталась. Соединить желудок, сердце, печенку, лук и булку со срезанным с индейки мясом и дважды пропустить через мясорубку. Фарш перемешать, добавить в него 1 яйцо, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, сельдерей), сваренное вкрутую рубленое яйцо, посолить, поперчить, снова перемешать и разбавить бульоном (куриным или мясным).

Начинить полученным фаршем оставшуюся половинку индейки, свернуть ее в виде рулета, зашить концы и края суровой ниткой. Обжарить рулет на оставшемся масле, положить в кастрюлю вместе с рублеными костями индейки, посыпать нарезанной морковью, корнями петрушки и сельдерея, поперчить, посолить, добавить сушеные шампиньоны, залитые бульоном до половины, закрыть крышкой и потушить.

Подавая на стол, удалить нитки и нарезать рулет ломтиками. Облить их соком, оставшимся в кастрюле, где индейка тушилась. На гарнир подать жареный картофель или картофельное пюре.

Положить приготовленную отварную брокколи в кастрюлю, верхушками к краю. Сверху разложить кусочки индейки. Приготовить белый соус. В неостывший соус положить сыр и все тщательно перемешать. Вылить соус на индейку. По желанию сверху можно еще посыпать тертым пармезанским сыром. Готовить под пластиковым колпаком или вощеной бумагой в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 11—13 мин, пока индейка полностью не прогреется.

В неметаллическую кастрюлю для тушения положить морковь, лук, картофель, зелень, томат-пюре и залить бульоном. Тушить на полной мощности 19—21 мин или 21—23 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ». Когда пройдет половина времени, перемешать от середины кастрюли к стенкам. Вынуть кастрюлю из печи, положить курятину или индейку, горошек, нарезанный зеленый перец. Тушить еще 14—16 мин на полной мощности или 16—18 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ», помешать, если необходимо. Дать постоять 5 мин.