Рагу — это даже не название блюда, а скорее технология приготовления. Рагу - это овощное, мясное, рыбное или грибное блюдо из кусочков обжаренных, а затем тушёных обычно в густом соусе продуктов, в первую очередь - овощей.
Говядина готовится с грибами в томатном соусе с травами и специями.
Для этого рагу понадобится картофель, болгарский перец, цуккини, лук, чеснок и помидоры.
Легкое овощное блюдо готовится быстро и просто. Подается овощное рагу с горошком как гарнир или как закуска.
Бекон, бобы, лук и чеснок тушатся с небольшим количеством хереса и паприки.
Картофель и стручковая фасоль тушатся в томатном соусе с луком и специями.
Чтобы приготовить такое мясо тушеное, понадобятся бобы фава, телятина, лук, чеснок и специи.
Говядина тушится в духовке с картофелем, морковью, пореем и сельдереем.
Грибное рагу выручит в пост. Грибы подойдут любые свежие. С гарниром у нас такие грибочки идут "на ура".
Рагу из фазана, рецепт приготовления с лесными грибами, шалотом и травами. Изумительный вкус!
Овощное соте готовится с добавлением ветчины и сверху заливается неперемешанными яйцами.
Цесарка тушится с овощами и подается с мятным соусом.
Мясо для такого рагу не режется кусочками, а тушится сверху овощей в виде рулета.
Обжаренное куриное мясо с овощами тушится в соусе с добавлением сметаны, горчицы и яблочного сока.
Мясо курицы - бедра или филе, тушенное вместе со свежими томатами и репчатым луком.
В приготовлении этого рагу есть пару особенностей, которые и делают вкус блюда умопомрачительным.
Полезный и очень вкусный рецепт рагу из курицы с овощами
Вкусный кролик с картошкой!
Запеченные овощи с пряностями и сыром. Порадуйте домашних аппетитным и вкусным рагу из даров осени.
Спеццатино - это тушеное мясо, нарезанное кубиками. Существует множество способов приготовления такого мясного блюда. Сегодня предлагаю вам рецепт спеццатино от моего мужа - свинина с грибами, тушенная в пиве. Простое приготовление и отличный вкус!
Болгарский перец сначала запекается в духовке, а затем тушится на сковороде с фасолью и рыбой в томатном соусе.
Очень вкусно получается! Кому надоел гуляш - самое то!
Таким комплексным блюдам цены нет, ведь на стол подается в одной форме мясо с овощами, да еще и под картофельной шапкой.
Вкусное блюдо из цветной капусты для любителей этого полезного овоща. Отличное овощное рагу.
Овощи стир-фрай готовятся на сильном огне и подаются с сыром тофу жареным.
Для соуса понадобится фарш, фасоль, помидоры и специи. Подается такой мясной соус с кукурузными гренками.
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес. Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.
Тушеные овощи в собственном соку, приготовленные в мультиварке таким образом, сохраняют свой цвет и полезные вещества.
Заготовка зиму - овощи.
Грибы и баклажаны очень совместимы, поэтому в этом рагу все гармонично и вкусно.
Всегда в запасе есть замороженные тефтели и баночка фасоли. С утра закидываю все в медленноварку (можно готовить в мультиварке на режиме медленноварки), а вечером прихожу с работы - и ужин готов.
Любое рагу обладает притягательным аппетитным запахом, возможно, из-за процесса совместного тушения продуктов, после чего из них высвобождаются и перемешиваются различные ароматы. Недаром слово рагу происходит от французского «ragoûter» - «возбуждать аппетит». Набор продуктов для рагу может быть самым разнообразным. Рецепты овощных рагу включают в себя практически все известные овощи. Разнообразной может быть и консистенция рагу: от гарнира с подливкой, до густого супа. Например, и бефстроганов, и гуляш, и жаркое, можно назвать рагу. Чуть ли не каждая европейская страна имеет свой рецепт овощного рагу с мясом. Во Франции это рагу-фин и фрикасе, в Германии — айнтопф, в Венгрии — гуляш. Свой рецепт рагу с мясом есть и на Британских островах. Своё рагу британцы называют стью. Классическим стью считают воспетое Дж.К.Джеромом в книге «Трое в лодке не считая собаки» ирландское рагу. Для нас же привычны овощное рагу с картофелем, рагу из свинины с картошкой или рагу из курицы с картошкой, которые в обиходе называют жаркое. Рагу из говядины менее популярно, т.к. говядина довольно жёсткая. Тем не менее, для своего стью британцы предпочитают именно её и баранину, т.к. это мясо более подходит для медленного тушения.
Важное значение в приготовлении рагу имеет порядок закладки ингредиентов. Например, если вы решили приготовить рагу из кабачков или овощное рагу с баклажанами, то имейте в виду, что они готовятся намного быстрее и добавлять их нужно почти в самом конце. А нарезанные кубиками баклажаны для рагу из баклажанов, необходимо посолить, подождать минут десять и после этого сполоснуть их в холодной воде, чтобы удалить из них горечь. Если вы готовите овощное рагу и используете помидоры, лучше снять с них кожуру. Это будет легко сделать, если предварительно обдать их кипятком.
Если вы не знаете, как приготовить овощное рагу, мы подскажем вам, что приготовление рагу может осуществляться не только с помощью обжаривания и тушения, но также и с помощью запекания. Такой рецепт рагу сэкономит вам кучу времени — необходимо только правильно уложить слоями продукты и поставить всё это в духовку. С помошью запекания вы можете приготовить овощное рагу, рагу из свинины или рагу из курицы — такое мясо хорошо подходит для духовки. Если вам поступил семейный заказ на рагу овощное с картошкой, овощное рагу с курицей, овощное рагу с капустой, или просто рагу из овощей, необходимо помнить основной принцип запеченного рагу – это чередование более плотных, крахмалистых овощей с водянистыми. Водянистых овощей не должно быть слишком много, а лук и морковь для рагу всегда кладутся в самый низ. Как приготовить рагу вы узнаете из более чем 400 рецептов рагу на нашем сайте. Ждём фото рагу, приготовленных вами.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru