Вишневые пироги

Разогреть духовку до 200° C. Смазать противень маслом. Вишни помыть, высушить и удалить косточки. Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром до пены. Добавить яйца одно за другим, цедру лимона в полученную массу. Овсяные хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем и добавить с ромом в яичную массу ром столовыми ложками. Тесто положить на противень и разровнять. Распределить по нему вишни. Жесткие овсяные хлопья перемешать с сахаром и кокосом и посыпать ягоды. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 35—40 минут до образования золотистой корочки. Еще теплый пирог разрезать на 20 частей, нож следует смочить холодной водой. Поставить пирог на решетку остывать. Пирог особенно вкусен со взбитым ванильным кремом.

Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Миндаль размельчить и добавить в массу. Масло растереть с медом до появления пены. Полученную массу, яйца и ром тщательно перемешать. Разогреть духовку до 180° C. Форму смазать маслом. Тесто положить в форму и разровнять. Вишни вымыть, веточки удалить, дать обсохнуть, косточки вынуть, распределить вишни по тесту, слегка вдавив. Выпекать пирог на среднем уровне духовки 45 минут, затем оставить на 10 минут в выключенной духовке. Растопить шоколад на водяной бане. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями.

Для теста масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, перемешайте, введите овсяные хлопья, муку и еще раз переметайте.

В форму; смазанную маслом и посыпанную мукой, выложите вишню и залейте ее приготовленным тестом. Выпекайте пирог 15 минут при 220 С

Перед подачей пирог выложите из формы, нарежьте па порции и посыпьте сахарной пудрой. Оформите листиками мяты.

Отварите вермишель до полуготовности, добавив в воду немного оливкового масла. Не переваривайте, иначе все превратится в кашу! Откиньте на дуршлаг. Тем временем в другую кастрюльку влейте холодное молоко, положите 1 сырое яйцо, сахар и соль. Все хорошенько размешайте. Смажьте глубокую сковороду без ручки сливочным маслом, положите туда половину вермишели, затем – слой вишневого варенья, потом вторую часть вермишели. Сверху залейте ее смесью молока с яйцами, посыпьте панировочными сухарями, чуть сбрызните маслом и поставьте в духовку. Запекайте до тех пор, пока не образуется сверху румяная корочка. Подавайте пирог на порционных тарелочках, полив растопленным сливочным маслом и сахаром.

Отделить от и . Желтки, (1 стакан),, ванильный, сметану миксером воздушной массы.

полученную с предварительно или. Добавить (по стакану) замесить тесто.

тесто , смазанный ложкой масла. сверху, очищенную косточек ( можно успехом яблоками, кислыми).

миксером со сахара выложить вишни, равномерно массу всей.

Выпекать в до 180 духовке готовности.

1. Нагреть духовку до 180° C. Круглую форму диаметром 20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Выложить дно и стенки формы бумагой, бумагу смазать жиром.

2. Положить вишню без жидкости в кастрюлю среднего размера, смешать крахмал с 1/2 стакана вишневого сиропа и вылить к вишням. Помешивая, довести на слабом огне до кипения, начинка должна загустеть. Снять с огня, оставить остывать.

3. В большую миску просеять муку добавить сахар, кокосовую стружку и сливочное масло. Руками растереть масло с мукой в течение 2-3 минут в мелкую и рассыпчатую крошку. Полстакана крошки отложить для верха пирога.

4. Добавить в миску смешанное с яйцом молоко и вымешивать тесто до однородной массы. Выложить ложкой две трети теста в подготовленную форму и разровнять поверхность. Аккуратно положить сверху остывшую вишневую начинку. Оставшееся тесто переложить ложкой небольшими холмиками на слой из вишен, посыпать оставшейся половиной стакана крошки.

5. Выпекать 35—40 минут, пирог готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа. Оставить пирог в форме на 10 минут, затем перевернуть на кухонную решетку остывать.

Примечание. Для этого пирога можно использовать любые консервированные ягоды. Для этого рецепта лучше взять кукурузный крахмал.

Смазанную жиром разъемную форму выложить также смазанной жиром пергаментной бумагой. На пергаменте равномерно разложить вишни, при желании насыпать также изюм. Маргарин, сахарный песок, яйца и соль взбить до образования устойчивой пены, добавить смешанную с пищевой содой муку и миндаль. Положить тесто поверх вишен и выпекать пирог на среднем огне приблизительно 50 минут. После охлаждения выложить пирог из формы, осторожно стянуть бумагу. Желательно также побрызгать на него растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Замесите тесто безопарным способом, как описано в предыдущем рецепте. Из подготовленного теста раскатайте пласт и выложите в смазанную маслом форму так, чтобы края теста немного выходили за бортики формочки.

Для начинки удалите из вишен косточки. Оставьте для вишни 3—4 ст. л. сахара. Остальной сахар смешайте с творогом, добавьте в творог яйцо и перемешайте эту массу. Выложите творожную массу на слой теста. Сверху немного присыпьте мукой и положите вишню. Пересыпьте ягоды мукой и сахаром. Сверху вишню посыпьте остатками творога. Заверните края теста и оставьте расстаиваться на 15—20 мин. Выпекайте при температуре 200—210 °C в течение 25—30 мин.

Приготовить тесто, раскатать в виде большой ватрушки, переложить на большую сковороду или форму, защипнуть края, дать подняться, смазать яйцом, поставить в духовку. Заранее очистить от косточек 1,2 кг вишен, посыпать стаканом сахара или 800 г черники перебрать, перемыть, дать стечь воде, пересыпать на блюдо, посыпать ее стаканом сахара, дать постоять 2 часа. За полчаса до обеда раскатать пласт теста, переложить его на большую сковороду, смазанную маслом, загнуть кверху края, красиво защипнуть их, дать еще подняться, смазать яйцом, поставить в горячую духовку. Когда слегка подрумянится, выдвинуть немного лист со сковородой из духовки; если тесто вздулось, проколоть, чтобы опало, и как можно скорее рассыпать на тесто чернику, разровнять — и сразу обратно в духовку. Через 1/4 часа опять выдвинуть лист, залить ягоды стаканом свежей густой сметаны и снова в духовку, минут на 5.

Насыпьте горкой муку на рабочий стол, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, сахар, яичные желтки, измельчен­ную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Быстро замесите однородное тесто, оберните цел­лофаном и положите в холодиль­ник на 30 минут. В это время почистите перси­ки, разрежьте их на половин­ки и удалите косточки. Измель­чите в кухонном комбайне мин­даль, отложив для украшения 7 орехов. Измельчите печенье, соберите его в миске и полейте миндальным ликером. Добавьте измельченный миндаль и тща­тельно перемешайте. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Раскатайте на ра­бочем столе тесто в круг и высте­лите им форму. Подровняйте края, проткните тесто зубчиками вилки и заполните смесью из миндаля и печенья. Выложите сверху 7 половинок персиков и в центр каждой из них положи­те по миндальному ореху. Нарежьте последнюю поло­винку персика тонкими полос­ками и выложите по краю пирога. Вымойте вишни, удалите косточки и выложите их между половинка­ми персиков. Выпекайте пирог в нагретой духовке примерно 40 минут. Перемешайте персиковое варе­нье, разбавьте его вишневым ли­кером и смажьте поверхность пи­рога. Дайте остыть и подавайте.

Взять 3 стакана очищенных уже вишен, всыпать 1/2 стакана сахара; потом взять 1 1/2 стакана свежей сметаны, взбить с 2 яйцами, положив потом 1/2 ст. ложки муки, 1/2 стакана сахара и 1/2 ч. ложки корицы. Полить вишню, размешать, переложить на блюдо, поставить в духовку, чтобы запеклось. Этот пирог чрезвычайно вкусен, его можно приготовить также из черной смородины и черники.

Нежный и сочный домашний пирог - шарлотка с вишней. Вишни придают пирогу легкую кислинку, сочность, вкус становится неприторным, освежающим, поэтому шарлотка с вишней никогда не надоедает.

С помощью вилки или миксера соединить сливочное масло с мукой. Добавить сахар и желток и месить до образования однородной массы. Поместить тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и поставить на 15 минут в нагретый до температуры 150 градусов духовой шкаф, после чего покрыть корж вишнями, предварительно вынув из них косточки. Взбить желтки с сахаром, добавить бисквитные крошки и взбитые белки. Полученную массу выложить поверх вишен и посыпать сахаром. Поставить пирог в духовку и выпекать в течение 10—15 минут до образования золотистой корочки.

Бисквитная лепешка: взбивать яйца до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме почти втрое и станет густой. Всыпать струей муку, быстро перемешать. Форму смазать маслом, обсыпать дно и стенки мукой, вылить бисквитную массу и выпечь в духовке при температуре 200°С. Готовый бисквит должен немного полежать. Песочная лепешка: масло, сахар, яйца положить в кастрюлю, размешать до получения однородной массы. Всыпать муку и немного соды, тщательно и быстро размешать. Тесто раскатать и на противне выпечь в духовке. Готовая лепешка должна тоже немного полежать. Срезать верхнюю корочку бисквитной лепешки, промочить бисквит сиропом. Затем равномерно размазать по бисквиту джем и накрыть песочной лепешкой. Поверхность песочной лепешки намазать этим же джемом. Срезанную корочку бисквита раскрошить и посыпать ею пирог. Верх пирога украсить ягодами и миндалем.

Замесите бездрожжевое слоеное тесто. Вишню промойте, удалите косточки и отожмите через марлю сок. Готовую вишню посыпьте сахаром. Готовое слоеное тесто разделите на две части так, чтобы одна часть теста была больше другой. Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите на противень. Равномерно разложите по всей поверхности готовую начинку, сверху накройте оставшейся лепешкой и защипните края. Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке 40 минут.

Приготовьте штрайзель. Все продукты хорошо перемешайте до образования крошек, затем просейте их через редкое сито. Если масса мягкая и крошка не получается, охладите ее и всыпьте муку. Если же крошка чрезмерно мелкая, добавьте масло или яичный желток. Готовый пирог сверху посыпьте штрайзелем.

Сметану растереть с сахаром, добавить соду и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Готовое тесто раскатать на круглую, смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду. Края теста завернуть, как для ватрушки. Вишни без косточек положить на тесто ровным слоем, посыпать сахаром, наложить решетку из тонких валиков теста и поставить в духовку выпекать до полуготовности. Затем залить сметаной, посыпать сахаром, поставить в духовку и печь до образования румяной корочки.

Очень вкусная и любимая всеми выпечка к чаю - пироги с вишней. Особенно ценен и хорош пирог, если он приготовлен своими руками. А для этого случая пригодится несложный рецепт сладкого пирога с вишней из дрожжевого безопарного теста.

Сбить в пену 10 желтков со 150 г сахара. Добавить 150 г очищенного и пропущенного через машинку миндаля, протертую цедру половины лимона, 150 г муки, 5 взбитых в пену белков и 500 г вишен без косточек. Положить в смазанный сливочным маслом противень и выпечь при слабом огне. Таким же способом можно приготовить с черешней, абрикосами или же персиками.

Песочный пирог с вишнями покрыт нежнейшим безе - вкусная и очень нарядная выпечка!

Булочки нарезать и замочить в молоке. Смешать панировочные сухари, желтки, 60 г сливочного масла, сахар, какао и орехи. Отжать белый хлеб и перемешать его с этой смесью, добавив лимонный сок. Положить в полученную массу вишни. Взбить белки и осторожно ввести их в массу с вишнями.

Выложить полученную массу в форму для запекания, смазанную маслом. Установить форму на решетку и запекать 23—24 мин при средней мощности и при 200° С горячего воздуха.

По окончании времени запекания оставить блюдо на 5 мин в печи.

Откинуть вишню на сито и дать жидкости стечь. Раскрошить черный хлеб. Перемешать в миске с помощью миксера яйца с сахарным песком до образования светло-желтой кремообразной массы. Добавить крошки черного хлеба, корицу, молотую гвоздику и снова перемешать. Хорошо смазать жиром прямоугольную форму (30 см) и посыпать ее панировочными сухарями. Положить туда тесто и разровнять лопаточкой. Нагреть духовку до температуры 180°. Равномерно покрыть тесто вишней и прижать. Выпекать пирог приблизительно 50 мин. Если слишком сильно подрумянится, в последние минуты выпекания накрыть поверхность фольгой. Вынуть готовый пирог из духовки и дат ему немного остыть. Опрокинуть из формы на кухонную решетку и охладить полностью. Перед тем как подавать на стол, посыпать сахарной пудрой.

Одну часть теста раскатать по величине кондитерского листа, посыпать тесто молотыми сухарями, положить на них очищенные от косточек вишни, посыпать оставшимся сахаром и измельченными грецкими орехами. Накрыть вторым пластом, также раскатанным по величине кондитерского листа, и защипать края. Проколоть пирог вилкой в нескольких местах, смазать яичным белком и выпекать 30—40 минут при температуре 180—200 С. Готовый пирог остудить, нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Масло тщательно растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить желток, ванилин, взбитые в пену белки, муку и вишни без косточек. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячем духовом шкафу около получаса. Подать, посыпав сахарной пудрой.

Из масла, сахара, яиц, соли, муки, пекарского порошка (соды) приготовить тесто (лучше взбить с помощью миксера). (Пекарский порошок - это сода и лимонная кислота, взятые равными частями). Если тесто получится слишком крутым, добавить несколько ложек молока. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, положить тесто, подняв его края. На тесто разложить вишню, очищенную от косточек, и выпекать около 50 минут в заранее разогретой духовке. За 10 минут до конца выпечки посыпать сахаром и орехами.

Маргарин перемешивают с мукой, добавляют слегка взбитые желтки (3 шт.), сметану, перемешанную с сахаром, соду. Замешивают тесто и раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 см по размеру формы, чтобы он закрывал боковые стороны. Тесто кладут в смазанную маслом форму, посыпают сухарями, раскладывают начинку, посыпают сахаром, заворачивают края и выпекают в горячей духовке при температуре 230-240°С в течение 30 минут. Форму с тестом вынимают из духовки, покрывают начинку взбитыми до густой пены белками с сахаром (1 белок и 200 г сахара) и снова ставят в духовку на 10-15 минут. Для начинки можно использовать творог, морковь, тыкву, ревень, ягоды.

Муку просеять и растереть с мягким маргарином. Добавить молоко, сахар, яйцо и соду. Тщательно вымесить. Поставить на 2 ч на холод. Небольшой кусочек теста положить в морозилку. Еще раз вымесить тесто. Разложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху разложить ягоды из вишневого варенья и посыпать растолченными орехами. Кусочек теста из морозилки натереть сверху. Выпекать в горячей духовке. Горячий пирог присыпать кокосовой стружкой.

Форму смазать маргарином, на дно выложить дольки очищенных яблок или вишни, сверху залить тестом. Выпекать при средней температуре 25-30 минут.

Вишням дать хорошо стечь в сите, при необходимости обсушить салфеткой. Оставить немного вишневого сока для глазури. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и масло (или маргарин), сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить миндаль, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Тесто выложить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень (30 х 40 см) и разровнять поверхность. Вишни выложить на тесто. Противень поставить в духовку. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом). Время выпечки: около 25 минут. Противень поставить на решетку-подставку. Пирог остудить. Просеять сахарную пудру и смешать с таким количеством вишневого сока, чтобы получилась густая глазурь. Покрыть пирог глазурью.

Вишни хорошо промыть, дать стечь в сите, при необходимости обсушить кухонной салфеткой.Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и лимонными корками. Добавить яйца, растительное масло и фанту. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Тщательно перемешать веничком или ложкой.Тесто выложить в смазанную жиром и выстланную бумагой для выпечки прямоугольную форму (11 х 30 см) и выровнять поверхность. Сверху распределить вишни. Поставить форму на решетку в духовку. Электродуховку разогреть до 180 °С (нижняя полка). Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время выпечки: 50—60 минут.Пирог примерно на 10 минут оставить в форме, затем вынуть, отделить от бумаги и остудить на подставке. По желанию посыпать пирог сахарной пудрой.

Вишни откинуть на сито, при необходимости обсушить кухонной бумагой. Яблоко очистить, разрезать на 4 части и удалить семечки. Натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), добавить сахар и ванильный сахар. Смешать с яйцами, маслом (или маргарином) и молоком. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Тесто разделить пополам. Одну часть смешать с тертым яблоком, вторую — с маком.Яблочное тесто выложить в форму с округлым дном (0 24 см), тесто с маком — сверху. Вишни распределить на тесте с маком. Форму поставить в духовку. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время выпечки: около 50 минут. Пирог на короткое время оставить в форме, затем отделить от формы, выложить на решетку для пирогов, остудить. Посыпать сахарной пудрой.