День рождения

Разотрите в миске 250 г масла, постепенно добавляя 250 г сахарной пудры, ванильный сахар, яйца и соль. Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте 2 стол. ложки молока.

Сделайте из этого теста восемь коржей. Положите тесто в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см) и равномерно распределите с помощью ножа с широким лезвием.

Выпекайте каждый корж в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 8-10 мин. Выньте из духовки и оставьте в форме на 5 мин., затем остудите.

Крем: приготовьте шоколадное бланманже из молока (следуя инструкции на упаковке). Добавьте порошок какао и оставшуюся сахарную пудру.

Разотрите остатки масла и постепенно добавьте в шоколадный крем (крем и масло не должны быть слишком холодными).

Промажьте каждый корж шоколадным кремом (оставив 2-3 стол. ложки для украшения) и положите их один на другой, чтобы получился торт, накройте последним коржом без крема.

Глазирование: поломайте шоколад на маленькие кусочки и растопите его на водяной бане, размешивая до однородного состояния. Залейте этой массой торт. Украсьте оставшимся кремом и кусочками шоколада.

В просеянной в миску муке быстро разотрите пальцами 300 г масла, пакетик ванильного сахара, щепотку соли, цедру 1-го лимона и 3 яйца, пока тесто не станет крошкообразным. Постепенно добавьте 150 мл воды. Вымесите до гладкости.

Заверните тесто в полотенце и оставьте на 2 часа.

Слегка раскатайте тесто и вырежьте 32 рифленых кружочка (диаметр около 2 см).

Смажьте противень жиром, разложите на нем кружочки, поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180-200° (4-6 на газовой плите) 8-10 мин.

Разделите оставшееся тесто на пять частей. Сделайте колобки, затем раскатайте их. Смажьте круглую форму жиром и выложите ее одной из частей теста, проколите основание вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 12-15 мин. Повторите эту процедуру с каждой частью теста. Готовые коржи сразу выньте из формы и остудите.

Крем: сложите в кастрюлю цедру 1-го лимона, 175 г сахарной пудры, оставшийся ванильный сахар и кукурузную муку и увлажните 150 мл лимонного сока. Перемешайте, добавьте 3 взбитых яйца и снова хорошо перемешайте.

Нагрейте эту смесь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, затем немедленно снимите с огня.

Постепенно смешайте с остатками масла и дайте крему остыть, периодически помешивая.

Склейте 32 маленьких кружочка парами, промазав небольшим количеством крема.

Распределите оставшийся крем на поверхности больших коржей, сложите их один на другой, чтобы получился торт. Покройте по бокам кремом и поставьте в холодильник.

Смешайте 225 г сахарной пудры с оставшимся лимонным соком, чтобы получилась густая масса. Покройте частью глазури маленькие кружочки, каждый украсьте фисташкой. Нанесите на торт оставшуюся лимонную глазурь и, пока она не застыла, расположите на поверхности маленькие кружочки. Поставьте торт в холодильник.

В 1 мин. миксером большой 4 яйца 4-мя, ложками воды густой. Добавьте 175 сахарной и ванильного, не взбивать 2 мин. пшеничную кукурузную, 25 г какао разрыхлитель на скорости до массы.

массу проложенную глубокую форму (28 ), равномерно.

Выпекайте предварительно .пуховке 180-200° (4-6 на плите) течение 20-30. Готовый сразу выньте формы удалите бумагу. бисквит, разрежьте на одинаковых.

Крем: в масло оставшейся пудрой порошком. Взбейте 1 с эссенцией добавьте крем. помощью ложки из 16 трюфелей . Положите .

Растворите ванильный в 2- стол, воды добавьте шоколадный, хорошо.

Распределите на двух, положите на и третьим.

Глазирование: шоколад маленькие, растопите водяной, взбивая достижения консистенции. глазурью, сделав краю ободок 2 см.

боковые торта крошкой.

из трюфели, обваляв в крошке, ими.

Миксером на большой скорости взбейте (в течение 1 мин.) яйца с 4-мя стол, ложками горячей воды до образования густой пены. Затем, добавив 125 г сахарной пудры и ванильный сахар, продолжайте взбивать еще 2 мин. Засыпьте пшеничную и кукурузную (50 г) муку, 25 г порошка какао и разрыхлитель, смешайте миксером на маленькой скорости в однородную массу.

Смажьте жиром противень, проложите его жиронепроницаемой бумагой, распределите на нем тесто слоем в 1 см, заверните края бумаги, чтобы тесто оставалось на одном уровне.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10-15 мин. Готовый бисквит выложите на посыпанный сахарной пудрой лист бумаги, аккуратно удалите жиронепроницаемую бумагу, дайте остыть.

Орехово-карамельная смесь: нагрейте кусочек масла с 25 г сахарной пудры, размешивая до тех пор, пока сахар не станет коричневого цвета. Добавьте измельченный миндаль, распределите смесь на противне и, когда остынет, подробите.

Крем: смешайте 25 г кукурузной муки с 5-ю стол, ложками молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте в него кукурузную муку, постоянно размешивая. Затем снова вскипятите и дайте остыть, периодически помешивая.

Разотрите остаток масла и постепенно введите его в крем, убедившись, что масло и крем не холодные.

Возьмите 3 чайн. ложки крема и, смешав с оставшимся порошком какао, наполните кондитерский шприц.

Растворите джем из черной смородины в роме, смажьте им бисквит, а сверху покройте оставшимся кремом.

Миксером большой в 1 мин. 4 яйца 2-3 стол, горячей до густой массы. 100 г пудры пакетик сахара, взбивать 2 мин. пшеничную кукурузную, добавьте. Просейте этой в массу. миксером маленькой, затем оставшуюся смесь. массу проложенную круглую форму (28 ). Равномерно, и в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 25-30 мин. бисквит из, выложите блюдо,.

Когда остынет, его три коржа.

: взбейте белки устойчивой и влейте молотый. Уложите массу 2 смазанные и бумагой круглые (28 см). разровняйте выпекайте предварительно духовке 100-125° (2,5 на плите) течение 30-40.

Выключите и там коржи на 20. Когда будут, удалите бумагу.

> смешайте смеси приготовления крема оставшейся пудрой, 6, ложками молока ликером черной. Влейте смесь кастрюлю оставшимся. Доведите кипения остудите, помешивая.

масло постепенно его кремом.

: вскипятите 5, ложек с пудрой., затем 6 стол, бренди.

один меренгового четвертой крема, сверху корж, сиропом нанесите него половину крема. сверху слой коржа, придавив, кремом стороны верхнюю торта.

поджарьте противне миндаль, его. Распределите по торта.

нож горячей и кончиком узор поверхности. Посыпьте пудрой.

: торт легче, если приготовите накануне.

В 1 мин. миксером большой яйца 4 стол, горячей до густой. Добавьте 150 сахарной и сахар, взбивать 2 мин. пшеничную кукурузную, а разрыхлитель, в массу.

ее проложенную глубокую форму (28 ), равномерно. Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 25-30. Готовый сразу выньте формы удалите бумагу.

бисквит, разрежьте на одинаковых.

Лимонный : растопите водяной 125 г. Постепенно 175 г пудры яичные, взбейте получения массы. лимонный, не взбивать. нагрейте , тем, она закипать: . Остудите, помешивая.

крем: ванильное, используя и сахарную, (следуйте на ). Размягчите разотрите масло, введите .

Распределите лимонного на корже, на второй, промазанный 1/3 кремом. идет корж, лимонным. И, Вы последний, который придавливаете. масляным смажьте поверхность и украшения, кондитерским с в звезды.

«наряд» ломтики листики.

Разрежьте готовый бисквит на два коржа.

Начинка: растопите на водяной бане 300 г белого шоколада, добавьте марципан и молоко. Залейте желатин небольшим количеством холодной воды и нагрейте в маленькой кастрюльке до полного растворения.

Взбейте сливки до густой пены, добавьте охлажденный желатин, снова взбивайте, затем смешайте с марципановой смесью. Поставьте в холодильник, пока крем не застынет.

Протрите через сито 100 г абрикосового джема и используйте часть для смазывания двух коржей бисквита.

Положите один из коржей (джемом вверх), внутрь бортика глубокой круглой разборной формы. Вставьте шоколадные пластинки между боковыми сторонами бисквита и стенками формы, сверху распределите марципановый крем. Накройте вторым бисквитным коржом джемом вниз. Слегка придавите. Поставьте на ночь в холодильник, чтобы торт застыл.

Выньте торт из формы и выложите его на блюдо.

Глазирование: растопите отдельно 100 г белого шоколада и 100 г обычного шоколада.

Смажьте оставшимся абрикосовым джемом всю поверхность торта. Сделайте сверху рисунок в виде решетки из обычного шоколада, заполнив промежутки белым шоколадом, создав с помощью ложки эффект мраморного покрытия. Украсьте миндальным печеньем.

Нагрейте,, сахарную с масла, сахар станет цвета. измельченный, поджарьте карамели выложите противень. остынет, с скалки.

: разотрите оставшееся масло сахарной до однородной массы. одно другим, не взбивать.

200 г , растопите водяной, дайте остыть.

растопленный с кремом. 2 ложки крема ( понадобится ), а соедините орехово- массой. этот на вафельных, сложите один другой, получился. Покройте стороны шоколадным.

Растопите 100 шоколада водяной, взбивая гладкости. этой торт. на часов холодильник.

: нарезайте очень ножом, его горячую.

В 1 мин. миксером большой яйца 5 стол, горячей до густой. Добавьте 125 сахарной и сахар, взбивать 2 мин. муку,, порошок и миндаль, миксером маленькой до однородной.

Равномерно массу проложенную круглую форму (28 ). Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 25-35. Готовый выньте формы, жиронепроницаемую и остынет, его три коржа.

: приготовьте бланманже, оставшуюся пудру молоко следуя . Остудите, помешивая. размягченное и добавьте крем.

3 ложки в шприц круглой.

Сложите бисквитных, промазав кремом. боковые торта через абрикосовым.

Глазирование: шоколад маленькие и их с 1 белком водяной, взбивая получения глянцевой. Покройте торт.

на части спираль крема помощью шприца.

очищенные орехи смазанной маслом, украсьте торт.

: перед как бисквит, сбрызните ромом коньяком.

Просейте в миску 150 г муки, добавьте 100 г размягченного масла и 50 г сахарной пудры, быстро разотрите, пока масса не станет крошкообразной. Постепенно влейте 150 мл воды. Вымесите тесто до гладкости. Заверните тесто в полотенце и отложите на 2 часа.

После этого раскатайте тесто и выложите им круглую форму (28 см), проколите основание вилкой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 15 мин. Остудите, не вынимая из формы.

Бисквит: сложите в миску 150 г марципана, яичные желтки и 175 г сахарной пудры, влейте 2 стол. ложки горячей воды и смешайте миксером. Добавьте лимонную цедру.

Взбейте яичные белки до устойчивой пены, добавьте их в яичные желтки.

Соедините оставшуюся пшеничную муку, кукурузную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Выложите тесто на смазанный жиром, покрытый бумагой противень, завернув края бумаги так, чтобы тесто не вытекало.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 200-220° (6-7 на газовой плите) на 10-15 мин.

Готовый бисквит переложите на лист бумаги, посыпанный сахарной пудрой, удалите жиронепроницаемую бумагу и дайте остыть.

Крем: приготовьте ванильное бланманже, используя молоко и следуя инструкции на упаковке. Порежьте пралине на мелкие кусочки и смешайте с горячим кремом. Взбейте миксером до однородной консистенции, остудите, периодически помешивая.

Разотрите остатки слив, масла, постепенно добавьте его в крем.

Распределите половину крема на поверхности бисквита. Разрежьте бисквит на длинные полоски шириной 4 см. Смажьте основу бисквита джемом из красной смородины. Скатайте бисквитные полоски по спирали в рулет, начиная с основной части. Смажьте кремом всю поверхность торта. С помощью вилки сделайте по бокам торта вертикальные прожилки.

Смешайте остатки марципана и сахарной пудры. Раскатайте. Вырежьте из этой массы листочки и стебельки, украсьте ими торт. Подавайте хорошо охлажденным.

Растопите 10 г (1 чайн. ложку) сахарной пудры в маленькой, смазанной жиром емкости, затем добавьте еще 100 г. Не переставайте мешать, пока сахар не превратится в карамель. Добавьте миндаль.

Распределите эту ореховую смесь на смазанном жиром противне. Остужайте, пока не застынет. Подробите с помощью скалки.

Бисквит взбивайте миксером на большой скорости 5 яиц с 5-ю стол, ложками горячей воды в течение 1 мин. до густой пенистой массы. Добавьте 125 г сахарной пудры и щепотку соли, продолжая взбивать еще 2 мин. Положив пшеничную муку, 75 г

кукурузной муки, лимонную цедру и переведя миксер на маленькую скорость, смешайте все в однородную массу.

Выложите смесь в проложенную жиронепроницаемой бумагой глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределив.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 45-50 мин. Готовый бисквит выньте из формы, удалите бумагу и, остудив, разрежьте на три одинаковых коржа.

Крем: нагрейте молоко вместе с палочкой ванили, оставшейся сахарной пудрой и щепоткой соли. Доведите до кипения.

Смешайте оставшуюся кукурузную муку с 6-ю яичными желтками. Выньте из молока ваниль и, постепенно добавляя в молоко яичную смесь, хорошо перемешайте. Снова доведите до кипения, продолжая размешивать. Снимите с огня и добавьте размягченное масло. Остудите. Оставьте 18-24 фисташек для украшения, а остальные подробите. Смешайте 100 г марципана с половиной дробленых орехов и 3-мя стол. ложками арака. Взбейте крем и соедините с марципаном. Отложите четверть крема в другую посуду, а оставшуюся часть распределите на поверхности трех бисквитных коржей. Уложите их один на другой, придав форму торта, и поставьте в холодильник. Смешайте оставшиеся 100 г марципана с 1-й стол. ложкой измельченных фисташек, 1-й стол. ложкой орехово-карамельной смеси и 1-й стол. ложкой арака. Скатайте в жгут и разделите на 12-16 небольших шариков.

Распределите отложенную часть крема по всей поверхности торта.

Смешайте оставшуюся орехово-карамельную смесь с измельченными фисташками и обсыпьте весь торт. Кончиком ножа разметьте порции и положите на каждую по марципановому шарику.

Разделите целые фисташки на половинки и вставьте их в марципановые шарики. Поместите торт на 2 часа в холодильник.

Поломайте шоколад на маленькие кусочки. Растопите их, помешивая, на водяной бане, пока шоколад не станет кремовой массой.

В миске разотрите 200 г масла, смешайте с шоколадом и добавьте 100 г сахарной пудры, 3 яйца и 3 желтка.

Смешайте муку, разрыхлитель и молотые лесные орехи, добавьте их в шоколадную массу. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, влейте их в массу.

Выложите смесь в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите и разровняйте ножом с широким лезвием. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 45-50 мин, Готовый корж быстро выньте из формы и, дав остыть, разрежьте вдоль на три одинаковые части. Разложите целые лесные орехи на противень, поставьте его в предварительно разогретую духовку до 200° (6 на газовой плите) на 8-10 мин., пока шкурка не начнет трескаться. Переложите орехи на сито, остудите, удалите шкурки, растирая их между ладонями. Оставьте 18 орехов, а остальные раздробите.

Приготовьте шоколадное бланманже с молоком -(следуя инструкции на упаковке). Поставьте в холодную воду и периодически помешивайте.

Разотрите оставшееся масло и сахарную пудру. Постепенно смешайте с шоколадным кремом. Взбивайте до получения однородной кремовой массы. Поместите четверть этого крема в кондитерский шприц с насадкой в форме звезды.

Добавьте дробленые лесные орехи в крем и хорошо перемешайте.

Три бисквитных коржа покройте шоколадно-ореховым кремом и уложите их один на другой. Затем равномерно распределите оставшийся крем по всей поверхности торта, разровняйте. Покройте торт оставшимся кремом. Украсьте торт с помощью шприца и расположите на нем целые лесные орехи.

Миксером большой взбейте ( течение 1.) яйца 3-мя. ложками воды получения пенистой. Добавьте 150 сахарной и сахар, переставая еще 2. Всыпьте (пшеничную кукурузную) разрыхлитель, смешивайте на скорости однородной.

Выложите в жиронепроницаемой глубокую форму (28 ), равномерно.

Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 45-50. Сразу выньте формы удалите. Когда остынет, его три коржа.

: разморозьте. Проварите 200 г пудры выделения (он стекать ложки). и сок. ягоды ликером..

Распределите ягодной на первого, накройте и процедуру, ее коржом.

масло, его оставшейся пудрой, смешайте 5-ю. ложками ягод. этим всю торта, остатки кондитерский.

Украшение: марципан сахарной и количеством красных.

Раскатайте вырежьте диаметром 24. Накройте кругом часть, оставив краям 2. Сделайте крема (с шприца), ими по вкусу.

Разотрите 200 г масла, постепенно соединяя с сахарной пудрой, ванильным сахаром и ромовой эссенцией. Просейте в миску муку, порошок какао, разрыхлитель и, добавляя ложкой в масло, хорошенько перемешайте.

Выложите тесто в смазанную жиром круглую срорму (28 см).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 40 мин. Остудите и разрежьте на два одинаковых коржа.

Крем: приготовьте крем бланманже с молоком (используйте инструкцию на упаковке). Соедините оставшиеся масло и ром, хорошо перемешайте. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в масляный крем.

Намажьте половину крема на поверхность первого коржа, накройте вторым, слегка придавите. Поместите треть оставшегося крема в кондитерский шприц, а две трети распределите по всей поверхности торта. Посыпьте боковые стороны тертым шоколадом, украсьте сверху кремом из шприца и шоколадным пралине.

Просейте вместе разрыхлителем доску, в углубление. часть, смешайте пудру, сахар,, лимонную и 1-2. ложки, чтобы мягкое. Добавьте 250 масла, , затем, посыпьте мукой вымесите до. Поставьте холодильник ночь.

тесто 6 частей, их в 3 и из круг помощью глубокой разъемной (28 см).

каждый взбитым и миндалем.

жиром и на жиронепроницаемую. Выпекайте корж ( за ) в разогретой при 200° ( на плите) течение 8-10. Затем коржи.

: разотрите 250 размягченного и 2. Растопите ( помешивая) -шоколадную на бане консистенции. Добавьте, растертое яйцами.

каждый 3-мя. ложками -шоколадного и их . Покройте кремом. в не часа.

: растопите на бане, взбивая, достижения густой. Заглазируйте. До на охлаждайте течение.

В течение 1 мин. взбейте миксером на большой скорости яйца с 3-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 150 г сахарной пудры и ванильный сахар, непрерывно взбивая еще 2 мин. Добавьте пшеничную и кукурузную муку, а также разрыхлитель и взбивайте миксером на маленькой скорости, пока не получится однородная консистенция.

Выложите массу в проложенную жиронепроницаемой бумагой глубокую круглую форму (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 20-30 мин. Немедленно выньте из формы и удалите бумагу.

Когда бисквит остынет, разрежьте его на три одинаковых коржа.

Крем: приготовьте ванильное бланманже, используя молоко и 50 г сахарной пудры (следуйте инструкции на упаковке). Дайте остыть, периодически помешивая.

Разотрите оставшееся масло и постепенно добавьте его в охлажденный ванильный крем. Отложите половину этого масляного крема в миску, добавьте в нее половину рубленых орехов и хорошо перемешайте.

Отделите ананас от сиропа, порежьте на кусочки. Оставьте 16 из них для украшения.

Смажьте первый корж джемом, разложите кусочки ананаса и нанесите часть орехового крема. Затем положите второй корж, покройте его оставшимся кремом. И сверху — последний бисквитный корж.

Покройте торт оставшимся масляным кремом (отделив немного для украшения в кондитерский шприц). С помощью ножа на поверхности торта разметьте 1б порций. Украсьте каждую порцию кремом, выдавив с помощью шприца произвольные узоры, расположите сверху по одному из 16-ти кусочков ананаса. Покройте боковые стороны торта рубленым миндалем.

Рекомендация: Ароматизируйте масляный крем 2-3-мя чайн. ложками рома или бренди.

Немного поджаренного рубленного миндаля для посыпки

Просейте муку на доску и сделайте в центре углубление. Используя часть муки, смешайте 50 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, соль и 1-2 стол. ложки воды, чтобы получилось мягкое тесто. Добавьте масло, порезанное на кусочки, засыпьте оставшейся мукой и вымесите все ингредиенты до гладкости. Поставьте в холодильник на 1 час.

Смажьте жиром круглую форму (28 см) и выложите ее тестом. Проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° С (6-7 на газовой плите) в течение 20-25 мин.

Сразу выньте из формы и охладите на доске. Когда остынет, положите корж на блюдо.

Оберните бортики глубокой разъемной формы алюминиевой фольгой и заключите в нее корж теста.

Начинка: залейте желатин 4-мя стол. ложками холодной воды, оставьте на 10 мин.

Взбейте яичные желтки, 75 г сахарной пудры и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавьте лимонную цедру и сок, йогурт и сливки, все хорошо перемешайте.

Нагрейте желатин до полного растворения и добавьте в сливочную массу. Поставьте в холодную воду и периодически помешивайте, пока масса не начнет застывать.

Взбейте яичные белки до устойчивой пены. Осторожно смешайте их с кремовой массой. Распределите полученный крем на поверхности коржа.

Осторожно вымойте и просушите малину, посыпьте оставшейся сахарной пудрой, через несколько минут отделите ягоды от сока. Расположите ягоды на Поверхности торта.

Смесью малинового сока и фруктового джема красного цвета покройте малину. Поставьте торт в холодильник.

Перед тем как подавать торт на стол, выньте его из формы, украсьте боковые стороны молотым миндалем и поджаренным рубленым миндалем.

Разотрите масло, постепенно добавляя в него 150 г сахарной пудры, ванильный сахар, соль и яйца. В отдельной посуде смешайте пшеничную муку, кукурузную муку и разрыхлитель, а затем добавьте в ранее приготовленную смесь.

Растопите орехово-шоколадную массу на водяной бане до консистенции крема. Добавьте в смесь вместе с измельченным миндалем, хорошо перемешайте.

Выложите всю массу в проложенную жиронепроницаемой бумагой глубокую круглую форму (26 см), равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 45-50 мин.

Готовый корж выньте из срормы, аккуратно удалите бумагу, остудите и разрежьте вдоль на три части.

Крем: нагрейте сливки, растворимый кофе и 2 стол. ложки сахарной пудры. Доведите до кипения. Поломайте кофейный и обыкновенный шоколад на мелкие кусочки, добавьте в горячие сливки, растопите, хорошо перемешайте. Остудите.

В отдельной посуде смешайте марципан с 250 г сахарной пудры и апельсиновым ликером. Разделите смесь на пять частей.

Раскатайте три части на доске, посыпанной оставшейся сахарной пудрой. С помощью боковой секции круглой глубокой разъемной срормы (26 см) вырежьте три марципановых круга.

Распределите половину крема на поверхности первого бисквитного коржа. Раскатайте скалкой марципановый круг и уложите его поверх крема. Накройте вторым бисквитным коржом и сверху намажьте оставшимся кремом, затем уложите второй марципановый круг и поверх него — последний бисквитный корж.

Нагрейте апельсиновый джем. Смажьте им верхний корж и третий марципановый круг.

Раскатайте две оставшихся части марципана и вырежьте полоску по высоте торта (оставшуюся часть отложите). Закройте ею боковые стороны торта, слегка придавливая.

Глазирование: растопите оставшийся шоколад на водяной бане, размешивая до однородной массы. Покройте торт.

Из остатков марципана сделайте декоративные фигурки и, пока глазурь не застыла, расположите их на торте.

Разотрите 200 масла смешайте 150 г пудры, сахаром, шоколадом, . Смешайте и муку, и в приготовленную. Добавьте орехи хорошо. Выложите в жиронепроницаемой глубокую форму (28 ), равномерно.

Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 45. Немедленно из, положите железную, покрытую и удалите. Остудите разрежьте три коржа.

: используйте и сахарную для ванильного, следуя . Растворите нем кофе., периодически. Разотрите размягченное и вместе кофейным . Взбейте до консистенции, четвертую в шприц. часть на первого шоколадного, накройте коржом, повторив, накройте коржом. торт кремом украсьте помощью шприца. торт бокам какао. шоколадками виде зерен.

Просейте муку на доску и сделайте в центре углубление. Порежьте масло на кусочки, сложите в углубление, добавьте соль, 100 мл воды и замесите, забирая муку в середину, однородное гладкое тесто.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 32x22 см. Заверните одну треть прямоугольника по направлению к центру и накройте противоположной стороной, слегка придавив, снова раскатайте и повторите процедуру, пока не получится шестислойное тесто. Поставьте на 30 мин. в холодильник.

Разрежьте тесто на три одинаковые части. Раскатайте каждую и вырежьте кружки диаметром 28 см. Положите каждый из кругов теста на противень, предварительно ополоснув противень холодной водой. Проколите тесто вилкой и отставьте на 10 мин. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 15 мин.

Осторожно отделите основание торта от противня и поставьте остывать.

Крем: смешайте кукурузную муку с 5-ю стол. ложками вина. Влейте оставшееся вино в кастрюлю с сахарной пудрой, лимонной цедрой и соком, доведите до кипения. Добавьте смесь из кукурузной муки. Снимите с огня и, положив яичные желтки, хорошо перемешайте. Дайте остыть, постоянно размешивая.

Опустите абрикосы в кипяток и обдайте холодной водой. Удалите кожицу, разделите каждый плод на две части, удалите косточки. Отложите две трети абрикосов. Нарежьте остав1пуюся треть кубиками и полейте абрикосовым ликером.

Начинка: разведите абрикосовый джем 4-мя стол. ложками воды, доведите до кипения и поварите в течение 5-8 мин. на маленьком огне. Смажьте два коржа торта горячим джемом с обеих сторон, а третий — только с одной.

Взбейте сливки до устойчивой пены. Отделите 100 мл и доведите до густой массы. Осторожно смешайте с нарезанными абрикосами.

Возьмите боковую часть глубокой круглой разъемной формы (28 см), положите на блюдо и поместите внутрь третье основание торта, чтобы смазанная джемом форма была сверху. На поверхности распределите половину абрикосового крема, накройте следующим коржом, слегка надавите и повторите процедуру.

Залейте желатин 2-мя стол. ложками холодной воды и оставьте на 10 мин. В отдельной миске смешайте бренди, абрикосовый сок и 2 стол. ложки джема. Нагрейте желатин, размешивая до полного растворения, добавьте смесь с бренди. Расположите на поверхности торта половинки абрикосов и покройте их абрикосовым желе. Поставьте в холодильник на 15 мин.

Взбейте оставшиеся сливки до сильной густоты. Снимите с торта боковую часть формы и покройте боковины торта толстым слоем взбитых сливок. Вдавите плитки шоколада в боковины торта и украсьте с помощью кондитерского шприца верхний пласт.

Перемешайте лесные и грецкие орехи. Расплавьте в кастрюле 250 г сахарной пудры, пока она не превратится в карамельную массу светло-коричневого цвета, добавьте грецкие и лесные орехи, перемешайте.

Распределите ореховую массу на противне, дайте застыть и расколите на куски для получения пралине.

Тесто: с помощью миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 1-й стол. ложкой горячей воды, добавьте 50 г сахарной пудры и продолжайте взбивать еще 2 мин. Смешайте хлебные крошки с половиной пралине и постепенно всыпьте в яйца.

Из жиронепроницаемой бумаги вырежьте три кружка диаметром 28 см. Разложите их на смазанных жиром противнях и выложите сверху тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220° (7 на газовой плите) в течение 5-6 мин. Готовый корж немедленно переложите с противня на железную решетку, покрытую полотенцем и удалите бумагу. Остудите.

Начинка: залейте желатин 2-мя стол. ложками холодной воды и оставьте на 10 мин.

В маленькой кастрюльке растопите желе из красной смородины с 2-мя стол, ложками воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне в течение 5-6 мин. Добавьте одну треть желатина, хорошо перемешайте.

На водяной бане взбейте яичные желтки и оставшуюся сахарную пудру до образования густой массы, добавив в нее оставшийся желатин и хорошо перемешайте.

Положите слой пралине на блюдо и заключите его в бортики глубокой круглой разборной формы (28 см).

Расположите половину ягод малины (отложив лучшие ягоды для украшения) на поверхности слоя пралине, оставив по краю 1 см. Выложите сверху половину желе из красной смородины.

Взбейте 500 мл жирных сливок до очень густой консистенции и смешайте половину с пралине, яично-сливочной смесью и бренди. Расположите половину этой массы поверх малины, накройте вторым коржом теста, аккуратно придавите.

С помощью миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 4-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 150 г сахарной пудры и пакетик ванильного сахара, продолжайте взбивать еще 2 мин. Миксером на маленькой скорости смешайте пшеничную и кукурузную муку, а также разрыхлитель до достижения однородной консистенции.

Равномерно распределите тесто в выложенной бумагой глубокой круглой форме (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 35 мин. Выньте немедленно из формы и удалите бумагу. Когда бисквит остынет, разрежьте на три одинаковых коржа.

Расположите оставшуюся малину на поверхности этого коржа и повторите вышеописанную процедуру. Поставьте торт на 1 час в холодильник, чтобы застыл.

Украшение: растопите шоколад на водяной бане, размешивая до однородной консистенции.

Из жиронепроницаемой бумаги сделайте маленький кулек, вырежьте на конце отверстие шириной 3 мм.

Взбейте оставшиеся сливки до густой консистенции и покройте ими всю поверхность торта. В бумажный кулек налейте шоколад и выдавите на поверхности торта спиралеобразный рисунок. С помощью коктейльной палочки разметьте 16 порций. Украсьте сверху малиной.

Начинка: залейте желатин 6-ю стол. ложками холодной воды и замочите на 10 мин.

Вымойте сливы, удалите косточки, оставьте 8 штук дтя украшения. В кастрюлю налейте 125 мл воды, всыпьте 125 г сахарной пудры, доведите до кипения. Добавьте глины. Снова доведите до кипения и остудите. Проварите 300 г слив немного дольше, чтобы получился компот.

Подогрейте половину желатина, постоянно размешивая, пока он не растворится, добавьте в сливовый компот. Поставьте в холодильник.

Взбейте 3 яичных желтка с 15 г сахарной пудры и оставшимся ванильным сахаром до получения густой пенистой массы. Смешайте кокосовый крем с кокосовой стружкой (оставив 2 стол. ложки для украшения), добавьте ликер, лимонную цедру и сок. Оставшийся желатин подогрейте, постоянно размешивая, пока не растворится, добавьте в только что приготовленную массу. Поставьте в холодильник. Когда масса начнет оседать, взбейте 500 мл жирных сливок до полного загустения.

Смешайте 6 стол, ложек взбитых сливок со сливовым компотом, а оставшиеся - с кокосовым кремом.

Проложите бортики глубокой круглой разъемной формы алюминиевой фольгой с накидом, укрепите ею верхний край. Уложите в форму первый бисквитный корж.

Распределите на нем сливовый компот, накройте вторым коржом, слегка придавив, сверху распределите вареные сливы, покройте кокосовым кремом (оставив 4 стол. ложки) и в конце накройте третьим бисквитным коржом.

Распределите оставшийся кокосовый крем на поверхности торта и поставьте в холодильник на 6 часов.

Взбейте оставшиеся сливки в течение 30 сек., добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте взбивать до очень густой консистенции. Поместите в кондитерский шприц с насадкой в виде звезды.

Осторожно удалите бортики формы и алюминиевую фольгу, украсьте сливками, выдавив их из шприца.

Расположите оставшиеся сливы вокруг центра торта и посыпьте середину кокосовой стружкой.

С помощью миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 2-3-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 2 мин. Смешайте муку с массой для приготовления заварного крема, постепенно перемешайте с яйцами, постоянно взбивая миксером на маленькой скорости.

Поместите тесто в проложенную жиронепроницаемой бумагой глубокую круглую форму (28 см). Предварительно разогрейте духовку до 180-200° (4-6 на газовой плите). Выпекайте в течение 3-4 мин.

Готовый корж сразу же выньте из формы и остудите, выложив на железную решетку, покрытую полотенцем. Осторожно удалите бумагу. После того как остынет, разрежьте на два одинаковых коржа.

Начинка: отделите вишню от сиропа, оставьте несколько ягод для украшения, сохраните сироп. Полейте вишни ромом. Смажьте первый бисквитный корж желе из красной смородины. Накройте вторым коржом, отожмите ягоды вишни, замоченные в роме (оставив сироп), и распределите их на поверхности второго бисквитного коржа.

Залейте желатин 5-ю стол. ложками вишневого сиропа, оставьте на 10 мин., поставьте на маленький огонь, пока полностью не растворится. Взбейте сливки до густой консистенции, оставив несколько ложек для украшения, смешайте с охлажденным желатином; смажьте торт вишневым кремом. Украсьте шоколадной стружкой, оставшимися взбитыми сливками и вишней.

Сначала содержимое с с миксера маленькой. Увеличьте и взбивать в 2 мин. сахарную и масло. взбивать образования пенистой. Поставьте .

Очистите киви, ломтиками. землянику, плодоножки.

бисквит три. Положите .

Распределите 50 земляничного на первого, затем четвертой крема, сверху ломтиками 4. Накройте коржом, повторив, положите корж, его.

Распределите крем поверхности торта, ломтиками .

В смешайте со 100 сахарной . Добавьте, лимонную и желтки. миксером консистенции.

Отдельно яичные до пены вылейте марципановую. Всыпьте и все.

Выложите в жиром круглую (28 см), распределите. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 25-30 мин., не из, и на одинаковых.

Начинка: желатин 5- стол. холодной, оставьте 10 мин.

и виноград, косточки, примерно 20 для.

Смешайте водяной яичные, оставшуюся пудру, сок вино. до густой.

Нагрейте, постоянно, до растворения, в вино. массу, миску кастрюлю холодной.

Смажьте бисквитный абрикосовым, расположите виноград. этот в глубокой формы. в между 3-4 ложки вина. торт холодильник.

250 мл до консистенции влейте белое. Выложите ягод накройте бисквитным. Поставьте на .

Снимите формы, каждую виноградину две.

Взбейте 250 мл до консистенции покройте торт.

половинки и торт виде виноградных. Растопите плитку водяной. Разлейте по формочкам виде и остыть. жиронепроницаемой сделайте кулек, оставшимся шоколадом нарисуйте поверхности виноградные.

Выньте листочки формочек украсьте торт бокам сверху.

Миксером большой в 1 мин. яйца 3-мя. ложками воды образования пенистой. Добавьте 125 сахарной и ванильного и взбивать 2 мин.

миксером маленькой пшеничную, 75 г муки, и 20 порошка до консистенции.

тесто проложенную глубокую форму (28 ). Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 25-35. Готовый сразу выньте срормы, жиронепроницаемую, остудите разрежьте два коржа.

: отделите от, оставьте штук украшения, 375 мл. Добавьте сироп кукурузную и перемешайте; до вместе ягодами. конце 25 г пудры остудите.

желатин 4- стол. вишневого, оставьте 10 мин., медленно до растворения.

йогурт оставшейся пудрой ванильным, лимонной . Добавьте, постоянно.

Взбейте до, затем в крем.

поверхности коржа вишневую, а — крем. вторым и торт крема. ягодами посыпьте какао.

Взбейте миксером на большой скорости (в течение 1 мин.) яйца с 3-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 100 г сахарной пудры и ванильный сахар, продолжайте взбивать еще 2 мин. Добавьте пшеничную и кукурузную муку и разрыхлитель, и все смешайте миксером на маленькой скорости до однородной консистенции.

Равномерно распределите тесто в выложенной бумагой глубокой круглой форме (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 25-30 мин. Готовый бисквит выньте из формы и удалите бумагу. Остудив, разрежьте на два одинаковых коржа.

Крем: взбейте сливки в течение 1 мин. Добавьте 100 г сахарной пудры и взбивайте до густоты. 3 стол. ложки крема поместите в кондитерский шприц для украшения.

Смешайте 3 чайн. ложки порошка какао с кремом. Распределите две трети крема на поверхности первого бисквитного коржа.

Растопите шоколад на водяной бане, постоянно размешивая, и покройте второй корж. Положите корж поверх крема. Смажьте торт по бокам оставшимся шоколадным кремом и посыпьте порошком какао. Украсьте торт по краям кремовыми розочками из взбитых сливок.

С помощью миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 2-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 100 г сахарной пудры и продолжайте взбивать еще 2 мин. Смешайте молотые лесные орехи с шоколадом и постепенно добавьте в яйца.

Выложите массу в проложенную бумагой глубокую круглую форму (26 см), равномерно распределив.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 25-20 мин. Готовый корж выньте из формы, удалите бумагу и остудите.

Начинка: расположите на поверхности бисквита клюкву. Взбивайте сливки в течение 30 сек., добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный сахар, продолжайте взбивать, пока крем не станет очень густым. Равномерно распределите две трети крема поверх клюквы. Поместите оставшиеся сливки в кондитерский шприц с круглой насадкой. Украсьте торт по краю и выдавите сливки на поверхности торта в виде клеток. В некоторые клетки влейте ликер.

Разотрите масло, добавьте сахарную пудру, пакетик ванильного сахара, яичные желтки и соль. Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

Взбейте яичные белки до устойчивой иены и аккуратно влейте в приготовленную смесь.

Выложите массу в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 30 мин.

Выньте корж из формы и разрежьте вдоль на две части.

Начинка: смажьте джемом первый бисквитный корж.

Взбивайте сливки в течение 30 сек., добавьте оставшийся ванильный сахар, продолжая взбивать до густоты. Распределите половину сливок поверх джема, накройте вторым коржом и на его поверхность нанесите вторую часть сливок. Посыпьте торт кокосовой стружкой, а перед тем, как подать на стол — сахарной пудрой.

Просейте 150 г муки на доску, сделайте в центре углубление. Быстро смешайте с 50 г сахарной пудры, пакетиком ванильного сахара, щепоткой соли, лимонной цедрой и сливочным маслом, порезанным на кусочки. Разотрите пальцами до образования крошковой массы. Постепенно добавьте 150 мл воды. Вымесите тесто до гладкости. Ненадолго отставьте. Раскатайте тесто и выложите им смазанную жиром круглую форму (28 см). Проколите в нескольких местах вилкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 15-20 мин. Готовый корж выньте из формы, дайте остыть.

Бисквит: с помощью миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 6-ю стол. ложками горячей воды до образования густой пены. Добавьте 90 г сахарной пудры и оставшийся ванильный сахар, продолжайте взбивать еще 2 мин. Добавьте оставшуюся пшеничную муку, кукурузную муку и разрыхлитель, взбивайте миксером на маленькой скорости до однородной консистенции.

Выложите тесто на проложенный бумагой противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10 мин.

Когда бисквит будет готов, выложите его на лист жиронепроницаемой бумаги, посыпанный сахаром, и смажьте 300 г джема из красной смородины.

Крем из белого вина: залейте пакетик желатина 3-мя стол. ложками холодной воды и оставьте на 10 мин.

В кастрюле смешайте белое вино, оставшуюся сахарную пудру и лимонный сок, поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте желатин и 2 яичных желтка. Продолжайте взбивать, поставив массу в кастрюлю с холодной водой.

Когда крем начнет застывать, взбейте 500 мл сливок и влейте их в массу с белым вином. Распределите крем на поверхности бисквита.

Порежьте бисквит на полоски шириной 4 см.

Смажьте основание торта 100 г джема из красной смородины. Скатайте одну из полосок бисквита в рулет, поместите посередине основания торта и расположите остальные бисквитные полоски вокруг этого рулета.

Заключите торт в бортики глубокой разъемной формы и поставьте в холодильник на 1 час.

Начинка: вымойте и просушите красную смородину, отделите от веточек с помощью вилки. Расположите ягоды на поверхности торта. Нагрейте оставшийся джем из красной смородины и покройте ягоды получившейся жидкостью. Остудите в течение 10 мин.