Рецепты маринада

Вымыть огурцы и зелень, огурцы замочить на 4— 6 часов. В подготовленный баллон положить спе­ции и огурцы (заранее отрежьте у них кончики). Приготовить маринад: вскипятить воду и добавить сахар и соль. Кипящим маринадом залить огурцы, накрыть прокипяченной крышкой и поставить сте­рилизовать на 20 минут. Затем банку вынуть, влить уксус и быстро герметично закупорить.

Вымыть огурцы, пересыпать солью и оставить на 12 часов в прохладном месте. Отряхнуть огурцы от соли и уложить в посуду для засолки слоями вме­сте с приправами. 2 стакана 9% уксуса смешать со 100 г соли и залить огурцы. Накрыть полотенцем и поставить груз. Хранить в прохладном месте.

Огурцы вымыть и предварительно замочить на 6-8 часов. Вынуть и промыть чистой водой. Уложить в подготовленные баллоны специи, зелень и огурцы и залить горячим маринадом: вскипятить воду, добавить соль, сахар, дать прокипеть и влить уксус. Накрыть крышками и стерилизовать 10 ми­нут. Быстро герметично закупорить. Вместо стерилизации можно использовать метод трехкратной заливки: залить кипящим маринадом, через 20 минут слить, вскипятить и снова залить. Повторить еще раз и закрыть герметично.

Несмотря на то, что у каждой хозяйки есть проверенный рецепт маринованных огурцов, иногда хочется попробовать что-то новое. Например, приготовить ароматные маринованные огурцы с листьями мяты и смородины, как в этом рецепте.

Следует помнить, что рецепты маринованных огурцов без стерилизации требуют тщательной подготовки продуктов и тары для консервирования.

Вкусные, хрустящие маринованные огурцы, консервированные в соке красной смородины.

Огурцы, перец и зелень хорошо вымыть, дать обсохнуть. Нарезать огурцы кружочками толщиной 1 см. Лук почистить и нарезать кольцами. Перец сладкий нарезать кольцами. Зелень порезать мел­ко, корень хрена колечками или кубиками. В под­готовленные банки уложить огурцы, затем специи, сверху лук. Приготовьте маринад: вскипятить воду всыпать соль и сахар, перемешать, влить уксус и снять с огня. Кипящий маринад вылить в банки, накрыть крышками, предварительно прокипяченны­ми, и стерилизовать 15 минут. Быстро герметично закупорить и поставить остывать.

Несложный салат из огурцов и лука на зиму.

Крупные огурцы вымыть, разрезать на кружки одинаковой толщины, пересылать солью и отставить на 6-10 часов. Зелень вымыть и нарезать, чеснок и лук почистить и также нарезать. Приготовить за­ливку: 1,5 л воды, 100 г соли, 60 г сахара, вскипя­тить и влить 130 мл 9% уксуса. Баллон подгото­вить, на дно положить зелень, перец горошек. Слить сок из нарезанных огурцов и укладывать слоями вместе с нарезанным луком и чесноком. Влить го­рячую заливку, накрыть прокипяченными крышка­ми и стерилизовать 15 минут. Сразу герметично закрыть и поставить охлаждаться.

Огурцы вымыть и залить холодной водой на 6-8 часов. В подготовленный баллон уложить огур­цы, зелень укропа, перец и чеснок и залить горячим рассолом: воду вскипятить, добавить соль и сахар. Стерилизовать 10 минут, влить уксус и сразу герме­тично закрыть крышкой. Накрыть теплым одея­лом и поставить остывать медленно.

Огурцы перебрать, вымыть и замочить в холод-" ной воде на 3-4 часа (свежесорванные замачивать не надо). Подготовить специи. Огурцы уложить в баллон и заливать кипятком 3 раза с выдержкой по 5 минут. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить соль, сахар, перец, гвоздику, крупно наре­занную зелень и кипятить 10-15 минут. Положить в баллон чеснок и лук, залить кипящим маринадом, влить уксус и сразу герметично закупорить.

Огурцы вымыть, ошпарить кипятком и уложить в подготовленную банку слоями вместе с веточка­ми укропа, чесноком, разрезанным пополам, и тон­ко нарезанным стручковым перцем. Уксус довес­ти до кипения, охладить и залить огурцы. Дать огурцам впитать уксус, при необходимости добавить воду. Накрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодном темном месте.

Свежие огурцы одинакового размера хорошо вы­мыть и уложить в подготовленный баллон, на дно которого положена половина количества укропа и все остальные приправы. Вторую половину укропа положить сверху огурцов. Вскипятить заливку, до­бавить уксус и сразу вылить в огурцы. Накрыть подготовленной крышкой и стерилизовать 30 ми­нут. Закрыть герметично и охладить.

Маринованные огурцы с горчицей – рецепт для домашнего консервирования. Такие огурцы, маринованные с горчицей, отличная закуска и прекрасный ингредиент для салатов.

Свежие грибы вымыть. Крупные — нарезать, мелкие — мариновать целиком. Положить в каст­рюлю, добавить 100 мл воды и варить 20 минут. По­ложить перец горошек, лавровый лист, гвоздику, соль и варить еще 40 минут на медленном огне. Влить уксус и переложить в подготовленные банки. Хорошо уплотнить грибы, добавить при необхо­димости кипящей воды и быстро герметично заку­порить.

Грибы тщательно промыть, очистить, бланширо­вать 5 минут. Охладить и переложить в кастрюлю. Добавить 200 мл воды, соль, пряности и варить 45 минут на слабом огне. Влить уксус и снять с огня. В горячем виде переложить в подготовлен­ную банку и герметично закупорить.

Свежую качественную рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвост. Хорошо промыть холодной водой. Обсушить, наре­зать па куски. Пересыпать солью и поставить в прохладное место на 30-40 минут. Затем обвалять в муке и обжарить на разогретом масле. Остудить и разложить в банки. Приготовить томатный соус: помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, лук почистить, нарезать и обжарить. Соединить лук с томатом, добавить лавровый лист, гвоздику, перец черный и перец душистый, сахар и соль, довести до кипения. Влить уксус и залить соус в банки с ры­бой. Накрыть прокипяченными крышками и сте­рилизовать 1 час Быстро закупорить и охладить в этой же посуде. Провести еще три стерилизации по 1 часу через 24 часа. Охладить в этой же посуде.

Свежую рыбу очистить от чешуи. Удалить внут­ренности, голову, плавники и хвост, хорошо вымыть и дать стечь воде. Крупную рыбу нарезать куска­ми, мелкую мариновать целиком. Подготовить бан­ки и положить на дно лавровый лист, перец и гвоз­дику, затем уложить плотно слоями нарезанный лук и рыбу, пересыпая солью. Залить уксусом, на­крыть крышкой и стерилизовать на медленном огне 1 час. Вылить из банок сок и налить расти­тельное масло, предварительно прокипяченное и охлажденное. Стерилизовать 1 час, быстро закатать крышки и снова стерилизовать на самом слабом огне 3-4 часа. Охлаждать в этой же посуде.

Хорошо отбить эскалоп и выдержать в маринаде (белое полусладкое вино, черный перец, лавровый лист и прочее, кто как любит), можно обойтись и без маринада, тогда процесс приготовления займет 15-20 минут максимум. Затем обжарить.

Ананас порезать на кубики размером 1х1 см или около того.

Выложить мясо на протвень или другую посуду так, чтобы куски не перекрывали друг друга. Разложить кубики ананаса на мясо целиком покрывая куски, покрыть сверху майонезом или соусом.

Затем сверху либо посыпать тертым сыром, либо тот же сыр нарезать тоненькими пластинками и положить сверху на созданное ранее произведение. Теперь это все можно запечь в духовке в течение 3-5 минут (смотрите не сожгите мясо) или в микроволновой печи те же 3-5 минут на максимуме мощности.

Идет под любой гарнир.

Промыть и промакнуть куриные грудки. Приготовить маринад: уксус развести 1,5 стаканами воды, лук порезать кольцами и поместить в маринад, покрошить туда же укроп (лучше стебли; веточки укропа, несильно измельчая, тоже положить в кастрюлю).

Маринад посолить и поперчить по вкусу. На 10 минут положить куриные грудки в кастрюлю. Тем временем разогреть духовку до 180-200 градусов. Выложить курицу на сковороду, сверху положить веточки укропа и закрыть крышкой. Выпекать в духовке 45 минут, после чего снять крышку, убавить огонь и подрумянить еще минут 10-15. Подавать с предварительно свареной и обжаренной в сливочном масле картошкой, порезанной кружочками. Украсить свежей зеленью.

Для выбрать 2—3 молодой — от или. Мясо на маринадом, из 600 воды,, лука специй. из, нашпиговать, посолить, в жире. гусятницу мясо,, оставшийся жаренья, из, сало, несколько маринада запекать духовке слабом до, часто соусом,. Если выпарится, маринад. мясо, положить гусятницу замоченный без. Запеченное вынуть, в влить с и стаканом воды, посолить, лавровый, прокипятить. порезать волокон кусочками, на блюдо, соусом обложить черносливом. подать лапшу тушеную.

Очищенную от пленок говядину выдержать в охлажденном маринаде в течение 6 часов. Затем выложить в сотейник с жиром и в духовке довести до готовности, периодически переворачивая. Охладить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на овальное блюдо, украсить салатом, зеленым горошком. Отдельно в соуснике подать майонез с мелко нарезанными маринованными корнишонами.

Корень петрушки натрите на терке, чеснок измельчите, все компоненты для маринада смешайте и залейте вырезку, поставьте в холодильник на 8-10 часов. Затем вырезку обваляйте в муке, жарьте в кипящем жире с обеих сторон так, чтобы мясо внутри оставалось розовым и при протыкании из него вытекал сок. Разрежьте ростбиф на порции и сразу же подавайте на стол. Настоящий английский ростбиф произведет сильное впечатление на Ваших гостей.

Розмарин, и вымыть, нарезать, с оливкового. Филе смазать смесью поставить холодильник 1 ч. мясо целым на сковороде антипригарным с стороны 4 мин. и , остудить, соломкой. вымыть, ломтиками. откинуть дуршлаг,. Ингредиенты, заправить оставшегося , перцем солью.

Дольки ананаса порежьте как можно мельче. Чеснок очистите и покрошите. Сок из-под ананаса смешайте с чесноком, добавьте имбирь и посолите. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками, положите в ананасовый сок и поставьте в прохладное место на 1,5 часа мариноваться. Разогрейте растительное масло, достаньте из маринада мясо и слегка поджарьте на среднем огне. Сливки смешайте с кокосовой крошкой, добавьте немного соли и вылейте эту смесь в сковородку. Убавьте огонь и тушите в течение 20–25 минут. Готовое мясо выложите в глубокое блюдо, по краям разложите оливки, ананасовые дольки и сверху посыпьте кокосовой крошкой. Идеальным гарниром к этому ароматному блюду будет рис, поджаренный в оливковом масле до золотистого цвета.

Грибы переберите, очистите, помойте, порежьте, залейте рассолом и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пленку и добавьте пряности. Все кипятите 30 минут. Банки хорошо помойте, разложите в них грибы и стерилизуйте 15 минут. После этого банки закрутите, остудите, поставьте в прохладное место.

Аппетитные остро-сладкие хрустящие куриные крылышки в медовом соусе – просто наслаждение!

Приготовить маринад. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить лимонный сок, масло, горчицу, посолить по вкусу, перемешать.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на четыре порционных куска, слегка отбить, положить в маринад. Выдержать в течение 2-3 ч в прохладном месте.

Замаринованное мясо положить на решетку и обжарить на полной мощности по 3-4 мин с каждой стороны.

Свинину на 8 ломтиков. соевый, апельсиновый, 1 столовую масла, чеснок мед, посолите залейте. Маринуйте холодном 8 часов.

слейте, свинину на до цвета.

вылейте сковороду, которой свинина, уварите загустения.

подаче на блюдо свинины, приготовленным, посыпьте семян или. Сбоку гарнир вареную или.

В миске уксус,, масло,, розмарин, соус, . Положите этот рыбные, накройте и в на 2. Затем смазанную решетку стейки готовьте открытом 5 мин. смажьте . Готовьте 4–5 мин.